マドリードで14年暮らした経験を持つ著者がかの地で身につけた豆料理のレシピをまとめた一冊ですが、私は大変美しい料理写真集として堪能しました。
どの料理もほぼ実物大と考えてよいサイズで撮影されており、彩りの鮮やかな美しさには溜息が出るほどです。スペイン旅行用のガイドブックではどうしても紙幅の関係で小さなサイズの写真しか掲載されない料理ですが、やはりこれくらいの大きさがなければその素晴らしさは伝わらないものです。料理が芸術作品になりうることを改めて感じさせる一冊です。
29ページの「白いんげん豆とクリームチーズのごちそうサラダ」が私のお気に入り。このままずっと部屋に飾り続けておきたくなるような美しさなのです。東京・合羽橋で食品サンプルを作ってくれたら是非買いにいくことでしょう。
眺めていて気がついたのは、それぞれの料理を盛るのに用いられた器のシンプルさです。とりたてて特徴がないプレーンな器を使うことによって料理そのものの美しさが一層引き立つように工夫されています。
とはいうものの、美しさばかりではなく、この写真集を眺めていると、実際には食べたことがない料理であっても、やさしく煮た豆のあの食感が確かに舌の上に転がる思いを味わえます。空腹時に眺めるのはやはり危険でしょうね。
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