E' con un vero e proprio sospiro di sollievo che ho potuto constatare che con la progettazione del Fornetto - G3 Ferrari Pizzeria Snack Napoletana con Doppia Pietra Refrattaria - si è ovviato in toto ai difetti del precedente modello Fornetto - G3 Ferrari Pizza Express Delizia G10006 - (il cui funzionamento ho esperito per cinque mesi e per cui avevo lasciato a suo tempo una recensione straripante di lodi ma, mio malgrado, successivamente costretta a inoltrare avvertimenti circa il rischio di corto circuito (a me capitato per ben due volte e l'ultima volta si è fusa letteralmente la morsettiera, dove scorrono i fili elettrici, in quanto è collocata sul fondo e, ahimè, proprio quasi in linea verticale con le fessure da cui gocciola l''acqua di condensa).
Consigliatissimo, dunque, il presente Fornetto!!!!
1. Oltre a ottime pizze preparate con pasta madre, sforna anche croccanti seppure morbide PIZZE SENZA LIEVITO (che vanno stese sottili), nonché (grazie all'ausilio della ulteriore pietra refrattaria che va inserita nel coperchio superiore) fragranti ma morbidi CHAPATI (che non necessitano assolutamente di lievito, per cui ideali per coloro che soffrono di intolleranza a qualsiasi tipo di lievito e/o non possono assumere solanacee, quali la passata di pomodoro, le patate, ecc.),
2. Il mio impasto base si compone di un 80-85% di Farina Integrale di Farro Bio (chiamato anche 'uovo vegetale', per le sue molteplici proprietà) e un 15-20% di Farina di Semi di Canapa Sativa (che è ricca di acidi grassi polinsaturi omega 3 + omega 6). N.B.: Per riuscire a stendere meglio l'impasto, specie quando è stato preparato senza lievito, mi risulta particolarmente utile metterlo prima, per un po', nel frigorifero.
3. Una volta stesa la pasta e aver creato il cordolo provvedo a trasferirla sul piano cottura (vedi punto 4) e, solo a questo punto, provvedo alla GUARNITURA, tramite mestolo.
4. Estremamente funzionale, rispetto alle palette in legno di cui è stato dotato il fornetto (e che lasciano veramente troppo a desiderare), mi è risultata la PALETTA IN ACCIAIO IPAC di cui al seguente link:
http://www.amazon.it/Ipac-Paletta-acciaio-INOX-grande/dp/B0052WS5R6
5. Vengono sfornate, altresì, ottime PATATE BIO CON BUCCIA (per chi ha problemi di Candidosi però la buccia di patata va evitata), ZUCCA (se bio, anche questa la consumo integra, cioè con la buccia), farinata di ceci [(vedi punto 7) - N.B.: i legumi contengono purine, per cui chi soffre o ha sofferto di gotta deve spesso ridurne drasticamente l'assunzione].
6. Quando nell'impasto della Pizza NON si utilizza il lievito, la cottura necessita di una temperatura più bassa, e i tempi, logicamente, si allungano di qualche minuto.
7. Per cuocere la farinata di ceci, mi è risultata particolarmente funzionale la Teglia in acciaio con rivestimento in ceramica della ditta Tefal (previo abbassamento dell'altezza del bordo), di cui al seguente link:
http://www.amazon.it/Tefal-J0769614-ceramica-25 champagne/dp/B00JJGBISY
| Marchio | G3 Ferrari |
|---|---|
| Modello | G10032 |
| Colore | Rosso |
| Dimensioni prodotto | 34 x 37 x 19,5 cm; 5,9 kg |
| Voltaggio | 230 Volt |
| Spegnimento automatico | No |
| Classe di efficienza etichetta energetica | A to G |
| Caratteristiche speciali | Indicatore luminoso |
| Peso articolo | 5,9 Kilograms |
