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Dall'editore
Un viaggio nella pasticceria di chef Damiano Carrara
La pasticceria è un viaggio e questo è quello di Damiano Carrara attraverso le sue creazioni più iconiche. Un dolce percorso tra crostate moderne, torte stratificate e monoporzioni. Si parte dalla più semplici per poi avventurarsi alla scoperta di ricette ad alto tasso di creatività. Un libro che Damiano voleva scrivere da molto tempo, per far entrare tutti nel suo laboratorio. Ricette dai gusti più disparati e per ogni grado di preparazione. Infatti, come ogni viaggio che si rispetti, si tratta di un percorso che parte dalla conoscenza dei fondamentali. Un primo capitolo è dedicato alle ricette di base utili a preparare i dolci contenuti nel libro, ma anche per crearne di propri, per poi arrivare, nei capitoli successivi, a ricette davvero sorprendenti, dedicate ai pasticceri più coraggiosi. Fra una ricetta e l'altra, senza dimenticare le varianti delle stesse senza glutine e senza lattosio, Damiano racconta ispirazioni e trucchetti per immergersi completamente nella sua pasticceria
All’interno del libro trovi le ricette per:
- Gli impasti base
- Le creme, le masse montate, le mousse e le glasse
- Consigli per dolci senza lattosio
- Ricette semplici
- Ricette creative
- Ricette sorprendenti
Il giudice di Bake Off, lo Chef Damiano Carrara
Damiano Carrara, classe 1985, è nato a Lucca. Poco più che maggiorenne ha deciso di lasciare l’Italia e, dopo un periodo trascorso in Irlanda, è approdato e si è stabilito in California. A Los Angeles ha aperto con il fratello Massimiliano “Carrara Pastries”, la sua prima pasticceria. Oggi le “Carrara’s” sono ben tre e di grande successo e Damiano è diventato una stella del canale televisivo Food Network USA, dove ha condotto e partecipato a diversi show. Nel 2017, però, è la tv italiana a volerlo come giudice di Bake Off Italia ma anche di Cake Star e Fuori Menù. Dopo Dolce Italia, A Taste of Italy, Nella vita tutto è possibile e Un po’ più dolce, il suo primo libro di pasticceria, torna con Ancora più dolce.
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| Ancora più dolce. Le ricette della tradizione e le mie creazioni | Un po' più dolce. Viaggio nella mia pasticceria | |
| Recensioni dei clienti |
110
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687
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| Prezzo | 18,52 € | 17,57 € |
| Le ricettedi Damiano Carrara per Cairo Libri | Un itinerario nella pasticceria italiana | Un viaggio fra le creazioni più iconiche |
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Recensioni con immagini
📕📕 Il dolce mondo di Damiano Carrara 📕📕
Il libro in questione è un valido strumento per tutte le persone che vogliono creare dei dolci impeccabili. Le ricette proposte al lettore sono di una semplicità unica, infatti è adatto sia a chi è alle prime arti, sia a chi ama osare e creare dessert scenografici. Il libro è ben strutturato infatti parte con delle ricette base (mouse, creme, frolle ecc.) fino ad arrivare a ricette di un livello superiore, di grande impatto e “sorprendenti”. I vari capitoli sono scritti in modo semplice e comprensibile per tutti, di notevole importanza è la grafica, infatti per ogni dessert è inserita un’apposita immagine.Il packaging 📦 comprende:✔ Libro “Un po' più dolce. Viaggio nella mia pasticceria”👍 PRO: ottima rilegatura; buona struttura; grafica eccellente 🔝👎 CONTRO: nessuno 😍🔴Conclusioni: Un libro utilissimo per tutte le persone che vogliono portare a tavola dei dolci davvero superlativi. Lo Chef Damiano è stato fantastico nel racchiudere le ricette più “dolci” in questo libro infatti riesce a fare immergere chiunque nell’arte culinaria. Super consigliato 🍰👩🍳🎂[♀️ Vale del team ArchDRD]
Recensioni migliori da Italia
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Recensito in Italia il 25 settembre 2020
Ragazzi ma che vi devo dire.
E' un ottimo libro scritto da un ottimo pasticcere.
Rispetto al penultimo libro che era per la maggior parte storia della vita di Damiano con qualche ricetta tra un capitolo e l'altro, questo è un libro di ricette con qualche dettaglio della vita qua e là.
Dopo una breve introduzione (che potete leggere nell'estratto scaricabile gratuitamente direttamente dal sito di Damiano) il libro viene suddiviso in due grandi macro capitoli:
- il primo racchiude le basi, quindi creme, masse montate, impasti base, pagine di approfondimento su temi quali ad esempio la vaniglia o come creare un dolce senza lattosio e così via,
- il secondo contiene le ricette di svariate composizioni vere e proprie suddivise per difficoltà: torte semplici, creative, sorprendenti.
In entrambi i macro capitoli le preparazioni sono accompagnate da foto delle stesse (ad esempio nel capitolo delle torte sorprendenti vi sono le foto dell'assemblaggio) o da simpatiche foto di Damiano all'opera (che insomma, gli da quel tocco in più che noi donne sicuramente sappiamo apprezzare 😋).
Lo trovo molto semplice anche nelle spiegazioni, quindi lo consiglio a principianti o comunque a chi ne vuole fare un uso casalingo ma anche a chi vuole affinare la tecnica o mettersi alla prova con qualche preparazione più complessa.
Sono già andata a prendere gli ingredienti per mettermi all'opera!!!
Un bellissimo libro, amazon lo vende al prezzo più basso del mercato, preordinato il 2 settembre, data di arrivo prevista 29 settembre, arrivato il 25 (uscito il 24).
E' un ottimo libro scritto da un ottimo pasticcere.
Rispetto al penultimo libro che era per la maggior parte storia della vita di Damiano con qualche ricetta tra un capitolo e l'altro, questo è un libro di ricette con qualche dettaglio della vita qua e là.
Dopo una breve introduzione (che potete leggere nell'estratto scaricabile gratuitamente direttamente dal sito di Damiano) il libro viene suddiviso in due grandi macro capitoli:
- il primo racchiude le basi, quindi creme, masse montate, impasti base, pagine di approfondimento su temi quali ad esempio la vaniglia o come creare un dolce senza lattosio e così via,
- il secondo contiene le ricette di svariate composizioni vere e proprie suddivise per difficoltà: torte semplici, creative, sorprendenti.
In entrambi i macro capitoli le preparazioni sono accompagnate da foto delle stesse (ad esempio nel capitolo delle torte sorprendenti vi sono le foto dell'assemblaggio) o da simpatiche foto di Damiano all'opera (che insomma, gli da quel tocco in più che noi donne sicuramente sappiamo apprezzare 😋).
Lo trovo molto semplice anche nelle spiegazioni, quindi lo consiglio a principianti o comunque a chi ne vuole fare un uso casalingo ma anche a chi vuole affinare la tecnica o mettersi alla prova con qualche preparazione più complessa.
Sono già andata a prendere gli ingredienti per mettermi all'opera!!!
Un bellissimo libro, amazon lo vende al prezzo più basso del mercato, preordinato il 2 settembre, data di arrivo prevista 29 settembre, arrivato il 25 (uscito il 24).
Immagini presenti nella recensione
Recensito in Italia il 19 ottobre 2020
Il libro in questione è un valido strumento per tutte le persone che vogliono creare dei dolci impeccabili. Le ricette proposte al lettore sono di una semplicità unica, infatti è adatto sia a chi è alle prime arti, sia a chi ama osare e creare dessert scenografici. Il libro è ben strutturato infatti parte con delle ricette base (mouse, creme, frolle ecc.) fino ad arrivare a ricette di un livello superiore, di grande impatto e “sorprendenti”. I vari capitoli sono scritti in modo semplice e comprensibile per tutti, di notevole importanza è la grafica, infatti per ogni dessert è inserita un’apposita immagine.
Il packaging 📦 comprende:
✔ Libro “Un po' più dolce. Viaggio nella mia pasticceria”
👍 PRO: ottima rilegatura; buona struttura; grafica eccellente 🔝
👎 CONTRO: nessuno 😍
🔴Conclusioni: Un libro utilissimo per tutte le persone che vogliono portare a tavola dei dolci davvero superlativi. Lo Chef Damiano è stato fantastico nel racchiudere le ricette più “dolci” in questo libro infatti riesce a fare immergere chiunque nell’arte culinaria. Super consigliato 🍰👩🍳🎂
[♀️ Vale del team ArchDRD]
Il packaging 📦 comprende:
✔ Libro “Un po' più dolce. Viaggio nella mia pasticceria”
👍 PRO: ottima rilegatura; buona struttura; grafica eccellente 🔝
👎 CONTRO: nessuno 😍
🔴Conclusioni: Un libro utilissimo per tutte le persone che vogliono portare a tavola dei dolci davvero superlativi. Lo Chef Damiano è stato fantastico nel racchiudere le ricette più “dolci” in questo libro infatti riesce a fare immergere chiunque nell’arte culinaria. Super consigliato 🍰👩🍳🎂
[♀️ Vale del team ArchDRD]
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Recensito in Italia il 20 gennaio 2021
Il libro è veramente bello e ben fatto ma purtroppo non é per chi è poco pratico con la pasticceria, mi mancavano diversi ingredienti difficili da reperire in un comune supermercato e lo stesso per alcuni attrezzi, l'esecuzione delle ricette é decisamente impegnativa 🤭 però sono contenta di averci provato e di essermi messa alla prova.
Solo per chi é già pratico di pasticceria e cerca qualcosa di impegnativo per mettersi alla prova
Recensito in Italia il 20 gennaio 2021
Appena arrivato a casa mi sono cimentata nella preparazione di quella che credevo la ricetta più semplice... Ahimè ci ho impiegato 2 giorni per eseguirla 😅Recensito in Italia il 20 gennaio 2021
Il libro è veramente bello e ben fatto ma purtroppo non é per chi è poco pratico con la pasticceria, mi mancavano diversi ingredienti difficili da reperire in un comune supermercato e lo stesso per alcuni attrezzi, l'esecuzione delle ricette é decisamente impegnativa 🤭 però sono contenta di averci provato e di essermi messa alla prova.
Immagini presenti nella recensione
Recensito in Italia il 22 ottobre 2020
Le recensioni migliori da altri paesi
eugenia
Bellino, bellino
Recensito in Spagna il 26 ottobre 2020
eugenia
Recensito in Spagna il 26 ottobre 2020
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