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こだわり食感がおいしい 何度でも作りたいクッキーと焼き菓子 単行本 – 2023/2/16

すみれ (著)
4.4 5つ星のうち4.4 44個の評価
すべての形式と版を表示
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話題のクッキー缶のレシピ、初公開!

発売後すぐに完売してしまうとTwitterで話題の大人気クッキー缶の初レシピ本。
クッキー缶に入っているクッキーのレシピに加え、焼き菓子のレシピも掲載しています。
失敗しがちな成形や型抜きのコツも丁寧に解説しているので、初心者でもおいしくてかわいいお店の味が再現できます。
愛用している道具やラッピングのコツも紹介もしているので、この1冊で準備~プレゼントまでバッチリです。



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弊社刊『こだわり食感がおいしい 何度でも作りたいクッキーと焼き菓子』(第1 刷)の記述に誤りがございました(2023 年 8 月現在)。
読者の皆様にはお詫び申し上げますとともに、下記のように訂正させていただきます。
■P47ビスコッティ
材料内にグラニュー糖の記載がなく、全卵の分量が誤っておりました。
グラニュー糖45g 追加
誤)全卵(溶いたもの) 100g
正)全卵(溶いたもの) 50g
■P75 ガトーショコラ
材料内に、バター(食塩不使用)の記載がございませんでした。
バター(食塩不使用) 55g 追加
■P84 アイスクリームみたいなレアチーズケーキ
○作り方
誤)3.2 に水を切ったヨーグルトを加え
正)3.2 に水を切ったヨーグルトとレモン汁を加え
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  1. 本の長さ
    96ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    KADOKAWA
  4. 発売日
    2023/2/16
  5. 寸法
    18.4 x 0.8 x 25.7 cm
  6. ISBN-10
    4046061324
  7. ISBN-13
    978-4046061324
  8. すべての詳細を表示
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商品の説明

著者について

●すみれ:料理の専門学校を卒業後、製菓の道を志す。実家の喫茶店でホールケーキを提供するのと並行して、クッキー缶のオンライン販売を開始。製造過程をSNSでも公開し、特に「1人でクッキー作って生計立ててる24歳です!!!」の文言と大量のクッキーを焼く様子がTwitterで15万いいねを得るなど話題に。現在はオンラインショップVIOLETTAでクッキー缶を販売。かわいらしい見た目とさっくり軽いおいしさで販売と同時に即完売するほどの人気となっている。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ KADOKAWA (2023/2/16)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2023/2/16
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 96ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4046061324
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4046061324
  • 寸法 ‏ : ‎ 18.4 x 0.8 x 25.7 cm
  • カスタマーレビュー:
    4.4 5つ星のうち4.4 44個の評価

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星5つ中4.4つ
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初心者には不向き。レシピの分量本当にあってる？
2 星
初心者には不向き。レシピの分量本当にあってる？
お菓子作りは初心者ではないです。クッキーを極めたくて、楽しみにしてこの本を手に取りました。クッキー缶に入ってるようなクッキーが作れるんだと思って。最初に今研究中のショートブレッドを作りました。写真の左右のものは別のレシピで、真ん中がこの本のレシピで作ったものです。楽しみにしていた分、不細工な焼き上がりにとてもショックを受けました。基本に沿って何度も作り直しや焼き温度も変えてみたりしましたが、本当に何回作っても真ん中の仕上がりに（笑）分量本当に合ってるのでしょうか…？実際に記載のミスもあるようですし、他の方が言うように分量が間違っているものが他にもあるのではないでしょうか？それとも出版用にレシピを変えられている？やっぱり参考にするならプロのパティシエのレシピがいいですね。こちらは参考程度に読みます。
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上位レビュー、対象国： 日本

のり
5つ星のうち5.0 とっても美味しい
2024年4月12日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
この方のクッキーが美味しいので、自宅でも作りたくて購入。　詳しく書かれているので、美味しく作れて大満足です！
役に立った
 レポート
Kindleのお客様
5つ星のうち5.0 家庭用特化型
2023年4月18日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
家庭用の機材で作ることに特化。
クッキーとケーキ類の両方が載っているため、家庭のオーブンで作れるお菓子を色々試したい人向け。
（著者すみれさん＝クッキー のイメージがあったので、クッキー以外のレシピの割合が意外と多くて驚きました）
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
Anastasia
5つ星のうち2.0 誤字が多い
2024年2月24日に日本でレビュー済み
レシピの誤字、時間の書き忘れ(アイスクリームチーズケーキ)、英語の表記も。。
返品したいけど面倒くさい。。
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
ふたさん
5つ星のうち4.0 写真が分かりにくい
2023年3月17日に日本でレビュー済み
いくつか作ってみました。美味しく作れたのですが、アイスボックスクッキーの写真a.bが分量の2倍の画像になっているように思います。bは４本に切っていますがレシピ通りに作ると２本に切ることになるかと。本の制作で誰も確認しなかったのでしょうか。作る工程の写真が小さい上に少なくて初心者には分かりにくいです。YouTubeはないし、インスタライブで作る工程を紹介して頂けるとこの本の魅力が多くの方に伝わると思いました。素敵な本なので今後に期待します。

追加レビューです。
アイスボックスクッキーを作るとココア生地が中とフチと同じ色で仕上がりの美しさが本の写真と異なりました。写真をよく見ると中のココア生地の色が濃いです。ブラックココアを使っていて、フチは普通のココアかと予測します。このあたり、何も記載がないので残念です。
15人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
くみ
5つ星のうち3.0 ガトーショコラのバターの分量が抜けている
2023年2月16日に日本でレビュー済み
ガトーショコラのバターの分量が抜けてしまっています。
バターの分量を55g追加すると、本来のレシピになるようです。

次の版から追記されるかな？
29人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
ロッキー
5つ星のうち3.0 初心者向けではない
2023年4月9日に日本でレビュー済み
おそらくメープルクッキーのレシピも分量間違いがあると思います。生地がだれてうまくいきません。
甘さ控えめが好みな私には全体的に少し甘さが強かったです。
13人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
Amazon カスタマー
5つ星のうち2.0 初心者には不向き。レシピの分量本当にあってる？
2023年5月2日に日本でレビュー済み
お菓子作りは初心者ではないです。クッキーを極めたくて、楽しみにしてこの本を手に取りました。クッキー缶に入ってるようなクッキーが作れるんだと思って。最初に今研究中のショートブレッドを作りました。

写真の左右のものは別のレシピで、真ん中がこの本のレシピで作ったものです。楽しみにしていた分、不細工な焼き上がりにとてもショックを受けました。基本に沿って何度も作り直しや焼き温度も変えてみたりしましたが、本当に何回作っても真ん中の仕上がりに（笑）分量本当に合ってるのでしょうか…？

実際に記載のミスもあるようですし、他の方が言うように分量が間違っているものが他にもあるのではないでしょうか？それとも出版用にレシピを変えられている？

やっぱり参考にするならプロのパティシエのレシピがいいですね。こちらは参考程度に読みます。
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Amazon カスタマー
5つ星のうち2.0 初心者には不向き。レシピの分量本当にあってる？
2023年5月2日に日本でレビュー済み
お菓子作りは初心者ではないです。クッキーを極めたくて、楽しみにしてこの本を手に取りました。クッキー缶に入ってるようなクッキーが作れるんだと思って。最初に今研究中のショートブレッドを作りました。

写真の左右のものは別のレシピで、真ん中がこの本のレシピで作ったものです。楽しみにしていた分、不細工な焼き上がりにとてもショックを受けました。基本に沿って何度も作り直しや焼き温度も変えてみたりしましたが、本当に何回作っても真ん中の仕上がりに（笑）分量本当に合ってるのでしょうか…？

実際に記載のミスもあるようですし、他の方が言うように分量が間違っているものが他にもあるのではないでしょうか？それとも出版用にレシピを変えられている？

やっぱり参考にするならプロのパティシエのレシピがいいですね。こちらは参考程度に読みます。
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21人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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