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古賀 邦正
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最新　ウイスキーの科学　熟成の香味を生む驚きのプロセス (ブルーバックス) Kindle版

古賀邦正 (著) 形式: Kindle版
5つ星のうち4.4 93
すべての形式と版を表示
大好評『ウイスキーの科学』から８年、「ハイボール」「マッサン」のブームに沸いたジャパニーズウイスキーは、いま世界でトップランクの評価を得ている。そのまろやかな香味が「熟成」によって生まれるまでに「樽」という小宇宙の中では何が起きているのか？　人智の及ばない摩訶不思議な現象に、人智の限りを尽くして挑んだ研究の最新成果を満載して贈る、知れば知るほど旨くなるウイスキーの香りと味の科学！
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  1. 本の長さ
    356ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 付箋メモ
    Kindle Scribeで
  4. 出版社
    講談社
  5. 発売日
    2018/2/13
  6. ファイルサイズ
    29872 KB
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    有効にされていません
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登録情報

  • ASIN ‏ : ‎ B079S2FCTL
  • 出版社 ‏ : ‎ 講談社 (2018/2/13)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2018/2/13
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • ファイルサイズ ‏ : ‎ 29872 KB
  • Text-to-Speech（テキスト読み上げ機能） ‏ : ‎ 有効
  • X-Ray ‏ : ‎ 有効にされていません
  • Word Wise ‏ : ‎ 有効にされていません
  • 付箋メモ ‏ : ‎ Kindle Scribeで
  • 本の長さ ‏ : ‎ 356ページ
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.4 93

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星5つ中4.4つ
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93グローバルレーティング

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上位レビュー、対象国： 日本

カスタマー
5つ星のうち5.0 ウイスキーという飲み物を理解するためには必読書
2022年10月12日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
美味しいウイスキーの銘柄を探してる人間の役にはほとんど立たないが、美味しいウイスキーがどのようにして作られているのかを理解するためには必読。

正直、化学系の素養がないと完全に理解するのは難しい部分もあるが、日本語で書かれた本ではこれ以上とっつきやすいものは現在の所無さそう。
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
むかこ
5つ星のうち4.0 ウイスキーのうんちく
2020年3月7日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
ウイスキーの科学がとても詳しく書いてあり､分からない部分もたくさんあったが､ウイスキーをより楽しめる内容だった。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
うず
5つ星のうち5.0 勉強になりましょね。
2021年3月10日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
ウイスキーの奥深さを実感しました。
今夜の晩酌が非常に楽しみです。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
てっちゃん
5つ星のうち5.0 ウイスキーの作られ方が、順を追って理解できる
2018年5月15日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
ウイスキーの作られ方が、順序立てて解説されている。
酒の本は、総じて広く浅く書かれているものが多いと思うが、
本書は、広く、そして深い。
何よりも、著者はウイスキーが好きだ。愛していると言っていい。
そういうことが文体ににじみ出ているし、読者に向って語りかけるように
発信されている。
私も興味深く読ませていただいた。
5人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
にたやま
5つ星のうち4.0 良書です。索引に難あり。
2022年4月9日に日本でレビュー済み
著者は科学者として分かっていないことは「まだ分からない」と正直に書いていらっしゃいます。ここは好感の持てるところ。ただ、主観的な文章も多いのでブルーバックス的ではない。個人的にはそれほど気になりませんでした。
情報が散発的にでてくるので巻末の索引を充実してほしい。例えば索引に「シングルモルト」の記載はない。編集者にはもう少し頑張ってほしかった。
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
まっつー
5つ星のうち5.0 ↑上のレビューはアマゾンの批判であり削除すべきです
2018年2月26日に日本でレビュー済み
本書は土屋氏ほかの愛飲家が書いたのではなく、長年、醸造の現場でウイスキーの開発にあたられてきた古賀邦正氏の貴重な記録を収めたものと言えます。ウイスキーを愛する者にとっては非常に示唆に富む内容であり、一人でも多くの方に目を通していただきたい書です。それなのにアマゾンのシールに文句言うようなレビューを載せていると、その不当な星の数が本書の評価になってしまい心が痛みます。アマゾンが早急に上のレビューを削除するか、もしくは本人がそうされることを望みます。
61人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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すたず
5つ星のうち3.0 回りくどい文章でした
2020年2月5日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
半分くらいは同じようなことを言い換え読み替え書いているように感じました、全体的に回りくどいような文章のようです。文庫だからなのかな…?
7人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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Amazon カスタマー
5つ星のうち5.0 著者のウィスキー愛がひしひしと伝わる一冊
2018年7月9日に日本でレビュー済み
かなり丁寧に説明してもらえている印象を受けました。1人のウィスキー愛好家として、読んでいて非常に面白かったです。
ウィスキーについてあまりよく知らない方、興味のある方、是非本書を手にとって一読してみてください。
6人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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