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Dall'editore
Un approccio olistico alla cucina
Nik Sharma unisce la percezione sensoriale alla conoscenza scientifica per produrre risultati entusiasmanti.
Ottimizzazione del gusto
Una profonda conoscenza del gusto permette allo chef di creare piatti che amplificano le qualità di ingredienti eccellenti, accentuando le singole note che fanno “cantare” il cibo.
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Recensioni con immagini
Copertina sporca e rovinata, inaccettabile.
Ho acquistato questo libro per mia moglie come regalo di anniversario, è arrivato nei tempi ma aprendolo ci siamo accorti che la copertina era completamente macchiata e per giunta rovinata in alto come potete vedere dalle foto. Sono molto dispiaciuto perché la sorpresa è stata rovinata da questa evidente mancanza di attenzione.
