1️⃣ IL PACKAGING.🎁Questi biscottoni ai cereali e cacao, con farcitura a base di yogurt magro in polvere, denominati “CEREAL YO”, sono contrassegnati dal marchio “Vitasnella”, da sempre evocativo di un’alimentazione sana ed equilibrata. Tale brand, un tempo di proprietà esclusiva del gruppo alimentare transalpino Danone, nel corso del tempo è stato, come si suol dire, “spacchettato”. Oggi, infatti, la titolarità è della predetta multinazionale francese solo per quel che riguarda il comparto lattiero-caseario (yogurt e formaggi ipocalorici); appartiene, invece, all’azienda italiana Ferrarelle per quel che concerne le bevande e alla multinazionale americana Mondelēz (attiva nell’àmbito alimentare con numerosi altri brand, tra cui: Cȏte d’Or, Halls, Oreo, Philadelphia, Ritz, Saiwa, Toblerone e Tuc) relativamente al settore “bakery”, al quale dev’essere ricondotto il prodotto che ci accingiamo ad analizzare, visto tale alveo commerciale ricomprende le categorie biscotti, sostituti del pane e snack.Quella al cacao, in realtà, è una delle 5 versioni di CEREAL YO attualmente commercializzate; sono, infatti, disponibili anche nei gusti: “original”, “miele”, “frutti rossi” e “crema al cacao”. L’unico formato disponibile è quello da 10 biscotti, che hanno un peso complessivo di 253 g. La confezione è rappresentata da un astuccio di cartoncino contente 5 monoporzioni da 50,6 g cadauna, le quali sono composte da 2 biscotti, racchiusi in un incarto di tipo “flowpack” o “flow-wrap”, ovvero un film di polipropilene metallizzato, saldato da una macchina confezionatrice orizzontale attorno al prodotto. Il tipo di imballaggio impiegato offre, innanzitutto, una valida protezione contro gli urti ed è molto semplice da aprire (non richiede l’impiego delle forbici; basta agire sui settori pretagliati, opportunamente segnalati). Assicura, inoltre, una chiusura ermetica, in quanto scherma validamente ossigeno, gas, luce, umidità e altri agenti esterni potenzialmente contaminanti; ciò significa che limita fortemente la deperibilità degli ingredienti dell’alimento contenuto, favorendo, quindi, un’ottima e lunga conservazione delle sue caratteristiche nutritive e organolettiche. Merito, questo, pure della sigillatura sottovuoto e del confezionamento in atmosfera modificata (o protettiva), che concorrono ad estendere il periodo di conservazione (la c.d. “shelf life”), contrastando, nei limiti del possibile, le inesorabili alterazioni chimiche, fisiche, microbiologiche, sensoriali e strutturali. A conforto della validità dell’imballaggio, posso dire che al suo interno non ho registrato né la presenza di aria, né di umidità, che sono i principali artefici di contaminazione e rapida degradazione dei cibi. Va, tra l’altro, sottolineato che, grazie alla suddivisione in 5 distinte confezioni, è possibile portarne sempre una al séguito, per fronteggiare un improvviso attacco di fame; inoltre, questa modalità di confezionamento fa sì che l’azione protettiva persista pure dopo l’apertura dell’incarto esterno, il quale è, inoltre, richiudibile tramite il tradizionale sistema ad incastro.Il packaging impiegato per questo tipo di biscotti ha anche il pregio di essere facilmente riciclabile. Consultando il sito web del fabbricante, emerge, in effetti, una sua particolare attenzione per la tematica ecologica, testimoniata dall’utilizzo di fonti energetiche alternative e da un impegno costante alla riduzione dei consumi e delle emissioni di anidride carbonica, che tende, tra l’altro, a compensare, promuovendo vari progetti per lo sviluppo delle energie rinnovabili in diverse parti del mondo.2️⃣ L’ETICHETTATURA.☢L’etichettatura è chiara ed esaustiva, tranne che per un paio di aspetti. Mi riferisco, in particolare, all’omessa indicazione sia della provenienza dei cereali impiegati, che dell’impianto produttivo. Dal sito web del produttore apprendiamo, comunque, che tutti i suoi opificî, a prescindere dall’ubicazione, adottano, per la gestione dei rischi da contaminanti chimici, biologici, microbiologici e fisici, un modello “HACCP” (Hazard Analysis Critical Control Points) in linea con i requisiti dello schema di certificazione “FSSC 22000 v5.1”. Questa metodologia operativa, con la quale vengono definiti e monitorati i punti critici di controllo del processo produttivo (i c.d. “CCP”, fondamentali per garantire la sicurezza dei prodotti alimentari), affianca, inoltre, un “Sistema di Gestione Integrato Sicurezza, Ambiente ed Energia”, che, secondo quanto asseverato da un ente indipendente, è conforme rispettivamente alle norme “UNI ISO 45001” (in materia di salute e sicurezza sui luoghi di lavoro), “UNI EN ISO 14001” (in materia ambientale) e “UNI EN ISO 50001” (in materia di gestione energetica). Non potendo soffermarmi, per le anzidette ragioni di economia testuale, sulle validazioni sinora menzionate, rimarco solamente che esse presuppongono una serie di stringenti controlli fisici, chimici, bio-chimici e organolettici, per cui sono foriere di alta qualità, igiene e sicurezza alimentare, alle quali contribuisce anche l’accurato sistema di tracciabilità, utilizzato dall’azienda per monitorare costantemente la catena di fornitura, al fine anche di assodare il rispetto dei principî di sostenibilità ambientale, economica e sociale.Nel complesso, il consumatore trova la gran parte delle notizie di cui ha bisogno per addivenire ad un acquisto oculato. Partendo dalle informazioni nutrizionali, va innanzitutto detto che l’apporto calorico per 100 g di prodotto è di 456 kcal (grassi: 15,0 g, dei quali solamente 5,1 g sono di acidi grassi saturi; carboidrati: 69,0 g, di cui 28,0 g di zuccheri; proteine: 7,7 g; fibre: 4,3 g; sale: 0,59 g). Gli ingredienti sono rappresentati da: cereali (farina di frumento, fiocchi di avena, farina integrale di orzo, farina integrale di segale, farina integrale di farro, chicchi integrali frantumati di grano saraceno, crusca e germe di frumento), che complessivamente formano il 52% del prodotto; zucchero; olî vegetali (colza, palma, cocco e palmisto); amido di frumento; yogurt magro in polvere per il 3% del prodotto (la farcitura a base di yogurt rappresenta, però, nel complesso il 28% della merendina); cacao magro in polvere (1,9%); minerali (carbonato di calcio, carbonato di magnesio e ferro elementare); agenti lievitanti (carbonati di sodio, difosfati e carbonati di ammonio); aromi; emulsionanti (lecitine di soia ed E472e); sale; correttore di acidità (acido citrico); vitamine E e B1. In estrema sintesi, ognuno di questi biscotti è piuttosto parsimonioso in termini di grassi saturi ed è, invece, ricco di fibre, minerali (soprattutto, di calcio, magnesio e ferro) e vitamine (in particolare, B1 ed E)Viene segnalata la possibile presenza, in tracce, di frutta a guscio e uova, specificando, inoltre, che gli ingredienti evidenziati in grassetto (avena, frumento, grano, yogurt, orzo, segale e soia) possono provocare allergie e intolleranze, che, fortunatamente😥, a casa mia nessuno ha registrato.L’astuccio di cartoncino e l’incarto interno riportano, entrambi, in modo ben visibile il lotto di produzione e il c.d. “termine minimo di conservazione” (o “TMC”), il quale, preceduto dalla solita formula “da consumarsi preferibilmente entro”, è collocato sufficientemente avanti nel tempo (circa 4 mesi rispetto al momento della consegna). Ricordo a me stesso che tale data rappresenta la soglia temporale fino alla quale l’alimento mantiene intatte le sue proprietà, se conservato correttamente (ovvero, in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore🥵). Superato tale termine, non diventa pericoloso per la salute; sarà ancora possibile consumarlo, ma le sue qualità organolettiche inizieranno a subire una progressiva flessione. Non viene, invece, indicato un c.d. “PAO” (“period after opening”), ossia un torno di tempo entro il quale consumare i frollini, una volta aperta la confezione; l’importante, come suggerisce lo stesso produttore, è conservarli in un luogo fresco e asciutto.Completa l’etichettatura l’indicazione del quantitativo contenuto, che, come anticipato, è di 253 g; tale valore ponderale è affiancato dalla “℮”, che rappresenta il c.d. “simbolo di stima”, il quale certifica che il divario tra la quantità effettiva contenuta nella confezione e quella nominale riportata in etichetta non eccede i limiti fissati dalla normativa dell’Unione Europea.3️⃣ I BISCOTTI🍪🍎Questi deliziosi biscotti sandwich hanno una forma che evoca quella degli “Osvego”, ossia rettangolare con le estremità arrotondate. Misurano, per l’esattezza, 88,7 x 38,7 x 13,6 mm e pesano circa 25,3 g. Le due cialde di pasta frolla che lo compongono, che sono di colore marrone scuro per la presenza del cacao tra gli ingredienti, recano impresse due spighe di grano contrapposte. Le separa una crema semisolida bianca, che, come abbiamo già detto, è a base di yogurt magro in polvere.Hanno poca tendenza a sbriciolarsi e superano senza alcuna difficoltà la prova dell’inzuppo🍵: nel latte si ammorbidiscono, ma lo “spappolamento” non è immediato. Con un po’ di attenzione si riescono anche a separare le due cialde che li compongono, senza romperle, così da poter assaggiare la crema della farcitura da sola. Nonostante questa buona consistenza del prodotto (sulla quale torneremo tra breve) e la validità del packaging utilizzato, la gran parte dei 1️⃣0️⃣ biscotti contenuti all’interno della confezione recapitatami sono risultati rotti; verosimilmente, il trasporto è stato un “tantino” travagliato💥🚚. A tal riguardo, mi permetto di rilevare che questo problema, piuttosto ricorrente per numerosi generi alimentari, sarebbe facilmente risolvibile con un migliore imballaggio da parte di Amazon, che dovrebbe irrobustire in modo adeguato l’incarto originario, il quale, adatto alla vendita su scaffale, è palesemente inidoneo alla spedizione del singolo esemplare (il pacco di Vitasnella Yo mi è stato recapitato all’interno di una sottile scatola, priva di qualsiasi imbottitura interna, per cui era facilmente prevedibile come sarebbe giunto a destinazione il suo contenuto😡).Come è mio solito fare quando mi approccio ad un nuovo prodotto, anche stavolta, prima di procedere alla degustazione, ho bevuto un bicchiere d’acqua naturale, così da rimuovere dalle papille gustative gli eventuali residui, che possono compromettere la corretta percezione dei sapori. Appena si rompe l’incarto interno, si sprigiona un lieve odore di cacao, che, naturalmente, diventa più forte man mano che si avvicina il biscotto al naso per portarlo alla bocca. Quest’inebriante profumo, oltre ad essere sintomatico dell’ottimo abbinamento degli ingredienti delle cialde e della farcitura, è prodromico dell’ineffabile sapore che sta per avvolgere il palato, il quale in questo modo viene preparato allo “shock estatico”, che subirà di lì a breve.Il gusto è alquanto delicato e la dolcezza piuttosto contenuta. La fragrante pasta frolla di cui sono fatte le cialde è piuttosto rustica, data la presenza nell’impasto di cereali integrali di vario tipo. Risulta croccante e, al tempo stesso, molto friabile; si scioglie bene in bocca, amalgamandosi alla perfezione con la farcitura a base di yogurt magro. Un connubio, oserei dire, “ideale”, da cui scaturisce un amabile sapore, che è all’origine di “paradisiache” sensazioni gustative😋, le quali, oltre ad essere connotate da una perfetta armonia, hanno l’ulteriore pregio di deliziare il palato per un bel po’ di tempo, dopo l’avvenuta degustazione. A tal riguardo, ritengo opportuno aggiungere che, a dispetto del non trascurabile apporto calorico di questi biscotti, non ho riscontrato pesantezza di stomaco🥱 dopo averli consumati; lo stesso riscontro hanno avuto anche quei componenti della mia famiglia che sono un po’ “debolucci di stomaco”, i quali li hanno trovati facilmente digeribili😌 (una volta tanto, il parere della compagine familiare è stato unanime: evento più unico che raro😁).Questi Cereal Yo al cacao si possono consumare sia da soli, come snack, che con bevande di ogni tipo, sia calde che fredde. La loro versatilità permette, quindi, di dare ampio sfogo alla propria inventiva gastronomica, che trova un valido alleato nei suggerimenti forniti sul sito web del produttore.4️⃣ LE CONSIDERAZIONI FINALI.🤔👨🏽‍💻Le argomentazioni dedotte nelle righe che precedono e le conseguenti considerazioni sviluppate mi portano ad esprimere un giudizio complessivamente positivo sulla qualità e sulla gradevolezza del prodotto, da cui discende una valutazione di congruità riguardo al prezzo di 1,68 euro, al quale viene attualmente venduta la confezione da 253 g, contenente 5 pezzi. Un importo, equivalente ad un costo unitario di 34 cent, il quale, sulla base di un’accurata analisi comparativa, estesa pure alle offerte presenti nelle ultime settimane sui volantini della “GDO”, si rivela anche abbastanza competitivo🤑; soprattutto, se si tiene conto che non stiamo parlando di un formato “scorta”😉.