大間のマグロ 天然 本マグロ 中トロ サク 2人前 160g (冷凍便)
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青森県「大間産」生の天然本マグロを自社で解体した後マイナス60℃の超低温庫で一括管理しています。ご注文ごとに自社出荷することで 大変鮮度の高いお刺身マグロをお届けして19年です。面倒な解凍の作業がないため「ご贈答に最適なお刺身マグロ」とご好評頂いております。 お歳暮ギフト、内祝い、御礼、御祝、父の日・母の日の贈り物、プレゼントにご利用ください。のし紙メッセージカードも承ります。 「なまもの」に付き賞味期限は当日中ですが【熟成】をおたのしみ頂けますので是非大間まぐろ本来の深い極味を探ってみてください。 【熟成とは】ご家庭の冷蔵庫で日々旨味と柔らかさが増していく様、一定温度(0〜4度)でエージングすることにより大間マグロの旨みを引き出すことができます。 【熟成できるマグロ】鮮度の高い生の本マグロを適切な手法で解体処理し超低温で管理されているもの 【熟成のしくみ】エージングによりマグロの細胞が分解されてアミノ酸(旨味成分)に変わって行きます。身の堅さがほぐれ滑らかな食感と旨みが増します。 【熟成の目安】徐々に色が変わって行きます。味が濃くなるに従い色身も深くなり柔らかさも増します。尚、熟成は個人の責任でお願いします。