和食について描かれてはいるが内容はGlobal Businessの立ち上げ方法とその例および人との交流方法。
海外での和食の成功例が上がっているのだがそういうものよりもそこにたどり着いた思考は非常に参考になる。一般思考で考えれば「これは和食ではない」というものを本書では「和食」として紹介している。
日本人はこういうものがとても苦手であり、本書にも記載があるように代表例が柔道である。「日本の柔道とは」にこだわるばかりに勝てない柔道となってしまった日本。そんなものは柔道ではないと言ってもGlobal化した柔道でそのような戯言を言っても仕方がないと思う。
どうように「このようなものは」にこだわった時に広がりがなくなる。
本書を通して狭い世界で生きる思考、世界で生きる思考がわかる。
そして、同じ芯がある人はたとえ異文化であってもその本質に触れることで価値を共有できることがわかる。
読みやすくおすすめの本と思う
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