すいません、カカオはこれまで木の実だと思っていました（汗）フルーツだったんですね！しかも、発酵させる！！そのカカオは日本で栽培されているわけでない。亜熱帯地方だ。最近の流行だと熱帯に普通に生息するマンゴーが似た類か。でもマンゴーは最近、沖縄から宮崎まで、日本の栽培技術で入手可能になっている。一方、カカオは国内栽培は聞いたことない。
ところで普段食べるkチョコレートは、ベルギーが有名で憧れだが、実は日本で製造したチョコレートが美味しいとパートナーが言う。実際、日本のチョコは滑らかでうまい。これまで、どこでチョコレートが作られたしか気にしたことなかった。
ところが、この本のドキュメンタリー動画であるprime videoの「The Taste of Nature 世界で一番おいしいチョコレートの作り方」をみて、視点が90度変わった。加工品（チョコレート）の大本が自然（カカオ）であることを意識させられたこと、そして、そんな自然が工業的ではなく、想いを持った方が調達して、チョコ職人がそれを引継ぎ、そして、やっと消費者に届く。
そこに至る自然から製品を丹念に色んな人が関わり、既存の大量生産に異をを勇気を持って唱える人がいて初めて、私たちの手に美味しいチョコレートが届くことがわかった。そこに、常識に疑問をもち、自分に正直に行動する人、文化に新しい概念を持ち込む人がいるから、そんな新しいストーリーを持ったチョコレートが出来上がる。
でも、それだけでは、私たちが工業化されていない本物のチョレートに出会うことはない。このフォトブックのような、創る人と食べて欲しい人との間をメディエートし、イメージを拡げるクリエート、気持ちを持って関わるプロデュースが必要であるということに気付かされた。作り手と拡げ手がいて、初めて美味しいチョコをストーリーも味あわいながら楽しめることに気づいた。
是非、このフォトブックに書かれているテキスト「We’re Cacao lovers.」とチョコを通じて亜熱帯のフルーツに思いを馳せることができた私に共有できる、新しい自分に出会ってくれる懐かしい友新しいに出会いたい気持ちにさせてくれた著者に感謝したい。
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