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| ブランド | 北海道牛乳カステラ |
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| 容器の種類 | ボックス |
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商品の説明
北海道牛乳カステラ
新千歳空港内連絡施設3階 店舗にはカフェと厨房が併設 国内外にリピーターのお客様がおり、”今までのカステラとは違う！”とご好評いただいております。
カステラと言えば長崎を思い浮かべる人が多いでしょう。ではなぜ北海道なのか。
それはカステラの主材料である小麦粉の一大産地だからです。北海道産の小麦粉は一般的に味、香りが強く、他の地域の国産小麦よりグルテンの含有率が高いため、ふっくら、もちもちした食感になります。また搾りたての新鮮な牛乳が手に入ることも大きなポイントでした。本来、カステラには牛乳は入れませんが、北海道牛乳カステラでは選び抜いた牛乳をたっぷり使っています。焼き上げるときに牛乳が蒸発し、その熱で蒸し焼きのような状態になり、よりふんわりスフレのような焼き上がりになるのです。
看板商品の北海道牛乳カステラをはじめ、厳選された北海道の小麦粉・砂糖・卵・こだわりの新鮮な牛乳を使って焼き上げた、地産地消のぬくもりのあるスイーツを新千歳空港の厨房からお届けいたします。
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| 北海道牛乳カステラ 1本 | 北海道牛乳カステラ （ハーフサイズ1個） | 濃厚チーズケーキ | テリーヌショコラカステラ | 木苺とピスタチオのカステラ | 極上十五焼きカステラ | |
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| カスタマーレビュー |
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| 内容量 | 1本（6切れ） | 1個（3切れ） | 1個（約380g ） | 1個（ 約260g） | 1個（3切れ） | 1本（6切れ） |
| 商品説明 | 厳選された北海道の小麦粉、砂糖、卵、そして搾りたての牛乳を使用し、しっとりふわふわに焼き上げた窯出しカステラです。本来、カステラには牛乳を入れませんが、牛乳を加えると焼き上げるときに蒸発し、その熱で蒸し焼きのような状態になり、よりふんわりスフレのような焼き上がりになります。1本6切れ | 厳選された北海道の小麦粉、砂糖、卵、そして搾りたての牛乳を使用し、しっとりふわふわに焼き上げた窯出しカステラです。 本来、カステラには牛乳を入れませんが、牛乳を加えると焼き上げるときに蒸発し、その熱で蒸し焼きのような状態になり、よりふんわりスフレのような焼き上がりになります。ハーフ3切れ | 道産のクリームチーズをたっぷり使用し、 低温で３時間じっくり焼き上げました。 北海道千歳市のワイナリーから取り寄せた＂ハスカップワイン＂を 使用し濃厚な味わいながらも爽やかな香りが後を引くおいしさです。 | ＊＊＊ホワイトデー限定＊＊＊濃厚なチョコカステラの上に、カカオ分66％と60％の2種類のショコラを使用したテリーヌショコラを重ねました。 北海道産生乳のバターミルクを乾燥させて粉末状にした"バターミルクパウダー"を使用し、コクをプラス。 低温でじっくりと時間をかけて焼き上げたなめらかな口どけと芳醇なカカオの香りをお楽しみください。 | ＊＊＊ホワイトデー限定＊＊＊ ～甘酸っぱい木苺と香ばしいピスタチオのマリアージュ～ 木苺の層はフランボワーズピューレとフランボワーズを使用し、食感も残る甘酸っぱいカステラに。ピスタチオの層はローストペーストを使用し、香ばしくしっとり焼き上げました。 | 卵黄の配合量を極限まで増やすことで今までにないしっとりとしてコクのあるカステラが完成しました。 希少な国産和三盆糖、北海道で取れたシナの蜂蜜がカステラの風味をより深いものへと昇華させております。 小麦粉は北海道産の中でも特に粒子を揃え口溶けの良い粉を厳選いたしました。 |
こだわりの新鮮なノンホモ牛乳を使用
クープ・デュ・モンドなどの洋菓子の世界大会に日本代表として出場し、数々の優勝経験を持つパティシエ、ショコラティエ。
現在はオーナーパティシエ・ショコラティエとして、モンサンクレール（東京・自由が丘）をはじめ、各地にコンセプトの異なるブランドを展開。
スイーツを通した地域振興、企業とのコラボレーションやプロデュース、講演や著書出版など積極的に活動する他、低糖質スイーツの第一人者として数々のロカボスイーツの開発・監修に取り組む。
また、スーパースイーツ製菓専門学校（石川県）の校長、一般社団法人日本スイーツ協会の代表理事を務め、後進育成やスイーツ文化の発展に取り組む。日本スイーツ協会では、「スイーツコンシェルジュ検定」を実施する他、お菓子作りを通して人を育てる「スイーツ育」を提唱。
2015年にはNHK朝の連続テレビ小説「まれ」の製菓指導を務める。
