Nuovo:
123,50 €
Prezzo consigliato: 130,00 €

Questo è il prezzo di vendita di un prodotto che viene consigliato da un produttore e che viene fornito da un produttore, fornitore o venditore. Amazon mostra il Prezzo consigliato come prezzo di riferimento a scopo di confronto tra prezzi.
Maggiori informazioni
Risparmi: 6,50 € (5%)
I prezzi degli articoli in vendita su Amazon includono l’IVA. In base all’indirizzo di spedizione, l’IVA potrebbe variare durante il processo di acquisto. Per maggiori informazioni clicca qui.
Resi GRATUITI
oppure consegna più rapida domenica, 28 aprile. Ordina entro 21 ore 30 min. Maggiori informazioni
Disponibilità immediata
123,50 € € () Include le opzioni selezionate. Include il pagamento mensile iniziale e le opzioni selezionate. Dettagli
Prezzo
Subtotale
123,50 € €
Subtotale
Scomposizione del pagamento iniziale
Costi e data di spedizione e totale dell'ordine (tasse incluse) indicati al momento del pagamento.
Spedizione
Amazon
Spedizione
Amazon
Venditore
Amazon
Venditore
Amazon
Resi
Restituibile entro 30 giorni dal ricevimento
Restituibile entro 30 giorni dal ricevimento
L'articolo può essere restituito in condizioni originali entro 30 giorni dal ricevimento per ottenere un rimborso completo
Consulta la politica di reso completa
Resi
Restituibile entro 30 giorni dal ricevimento
L'articolo può essere restituito in condizioni originali entro 30 giorni dal ricevimento per ottenere un rimborso completo
Consulta la politica di reso completa
Pagamento
Transazione sicura
La transazione è sicura
Ci impegniamo a proteggere i tuoi dati e la tua privacy. Il nostro sistema di protezione dei pagamenti crittografa i tuoi dati durante la trasmissione. Non divulghiamo i dati della tua carta di credito a venditori terzi né rivendiamo i tuoi dati personali a terze parti. Maggiori informazioni
Pagamento
Transazione sicura
Ci impegniamo a proteggere i tuoi dati e la tua privacy. Il nostro sistema di protezione dei pagamenti crittografa i tuoi dati durante la trasmissione. Non divulghiamo i dati della tua carta di credito a venditori terzi né rivendiamo i tuoi dati personali a terze parti. Maggiori informazioni
Immagine del logo dell'app Kindle

Scarica l'app Kindle gratuita e inizia a leggere immediatamente i libri Kindle sul tuo smartphone, tablet o computer, senza bisogno di un dispositivo Kindle.

Leggi immediatamente sul browser con Kindle per il Web.

Con la fotocamera del cellulare scansiona il codice di seguito e scarica l'app Kindle.

Codice QR per scaricare l'app Kindle

Segui l'autore

Leonardo Di Carlo
Segui
Si è verificato un errore. Riprova a effettuare la richiesta più tardi.

Tradizione in evoluzione. Arte e scienza in pasticceria Copertina flessibile – 1 gennaio 2013

di Leonardo Di Carlo (Autore)
4,8 4,8 su 5 stelle 420 voti
Visualizza tutti i formati ed edizioni
Questo articolo è acquistabile con Carta Cultura Giovani, Carta del Merito e/o Carta del Docente quando venduto e spedito da Amazon: Sono esclusi prodotti di Venditori terzi del Marketplace. Il Bonus è strettamente personale e può essere utilizzato esclusivamente dal suo titolare. Termini e condizioni
{"desktop_buybox_group_1":[{"displayPrice":"123,50 €","priceAmount":123.50,"currencySymbol":"€","integerValue":"123","decimalSeparator":",","fractionalValue":"50","symbolPosition":"right","hasSpace":true,"showFractionalPartIfEmpty":true,"offerListingId":"lbpa2mCtIJI7BDTKl7FbuLReGWyUuTUkvjZ56cTgXtyAF9IEj1txDX9gjdSdP3aaOonxM%2F6PYwhmxsDV8BhiD1I8WuhuAi%2BcDM1hlzFnG6SnrivA35Hwy%2FmJMuHZXScsRoxBx8XGVbmYPu8FSWyk%2FA%3D%3D","locale":"it-IT","buyingOptionType":"NEW","aapiBuyingOptionIndex":0}]}

Opzioni di acquisto e componenti aggiuntivi

La necessaria e naturale evoluzione del "Manuale della Pasticceria Italiana": oltre 700 pagine dense di tecnica e illustrazioni, che sono il risultato di un approfondito percorso professionale dell'autore, desideroso di offrire uno strumento utile in laboratorio. Non solo tecniche e ricette, ma tutti gli strumenti per costruire un proprio modo di lavorare e di evolvere, attraverso strumenti ed idee per "ottenere" la propria pasticceria, fatta di tantissimo studio, prove tecniche, emozioni e approfondita tecnica. Da qui il concetto di scienza creativa, secondo una visione moderna e dinamica. Il manuale contempla tutte le tematiche fondamentali, dalla pasta sfoglia alle masse montate, dalla pasta bignè ai biscuit, dalle creme di vario genere alle meringhe, dalle paste lievitate ai cake, dalla pasticceria da tè al pralinato, dal cioccolato alla pâte à bombe, dai gelati alle glasse, dai soufflé ai torroni, dalle confetture al croccante, dalla canditura ai fritti, alla pasticceria alternativa e a quella salata...
Previous page
  1. ISBN-10
    889602708X
  2. ISBN-13
    978-8896027080
  3. Editore
    Chiriotti
  4. Data di pubblicazione
    1 gennaio 2013
  5. Lingua
    Italiano
  6. Lunghezza stampa
    832 pagine
  7. Visualizza tutti i dettagli
Next page

Spesso comprati insieme

Tradizione in evoluzione. Arte e scienza in pasticceria
123,50€
Ricevilo il prima possibile il martedì 30 aprile
Disponibilità immediata
Venduto e spedito da Amazon.
+
PH 4.1. Scienza e artigianalità della pasta lievitata
66,50€
Ricevilo il prima possibile il martedì 30 aprile
Disponibilità immediata
Venduto e spedito da Amazon.
+
Genialmente freddo. Semifreddi, mousse, gelati, sorbetti, bavaresi e tutto il mondo sottozero
152,00€
Venduto e spedito da Amazon.
Prezzo totale:
Per visualizzare il nostro prezzo, aggiungi gli articoli al carrello.
Dettagli
Aggiunto al carrello.
Alcuni di questi articoli vengono inviati prima degli altri.
Mostra dettagli Nascondi dettagli
Scegli gli articoli da acquistare insieme.

Descrizione prodotto

Recensione

  • Il libro è una ristampa aggiornata con titolo analitico.

Dettagli prodotto

  • Editore ‏ : ‎ Chiriotti (1 gennaio 2013)
  • Lingua ‏ : ‎ Italiano
  • Copertina flessibile ‏ : ‎ 832 pagine
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 889602708X
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-8896027080
  • Peso articolo ‏ : ‎ 1,54 Kilograms
  • Recensioni dei clienti:
    4,8 4,8 su 5 stelle 420 voti

Informazioni sull'autore

Segui gli autori per ottenere aggiornamenti sulle nuove uscite, oltre a consigli avanzati.
Leonardo Di Carlo

Leonardo Di Carlo

Brief content visible, double tap to read full content.
Full content visible, double tap to read brief content.

Scopri di più sui libri dell'autore, guarda autori simili, leggi i blog dell’autore e altro ancora

Recensioni clienti

4,8 su 5 stelle
4,8 su 5
420 valutazioni globali
Ottimo
5 Stelle
Ottimo
Bellissimo! Non pensavo fosse così grande! Pesa 3 kg, arrivato in perfetto stato, confezionato molto bene. È un regalo perciò sono molto soddisfatta!
Nascondi
Grazie per i commenti
Siamo spiacenti, si è verificato un errore
Siamo spiacenti, non siamo riusciti a caricare la recensione

Recensioni migliori da Italia

Guido
5,0 su 5 stelle Bellissimo
Recensito in Italia il 4 aprile 2024
Acquisto verificato
Un libro splendido, completo e molto tecnico. Un must have per chi vuole fare pasticceria seriamente.
Utile
 Segnala
ilonka
5,0 su 5 stelle Stupendo💕
Recensito in Italia il 29 marzo 2024
Acquisto verificato
Lo amoo e la perfezione fatta pasticceria
Utile
 Segnala
Aldo
5,0 su 5 stelle Prodotto in linea con le mie aspettative
Recensito in Italia il 9 febbraio 2024
Acquisto verificato
È arrivato velocissimo prodotto ottimo voto 10+
Utile
 Segnala
Cliente Amazon
5,0 su 5 stelle E che ve lo dico a fare..
Recensito in Italia il 16 luglio 2023
Acquisto verificato
L'ho utilizzato come regalo per il mio papà pasticcere e ho fatto un'ottima figura! Lui super entusiasta
Utile
 Segnala
terenzio
5,0 su 5 stelle Compendio perfetto!
Recensito in Italia il 12 giugno 2018
Acquisto verificato
Libro eccezionale. Il miglior libro di cucina o pasticceria che abbia mai acquistato. Io cucino per mestiere, e questo volume è un riferimento sicuro ed esemplare in pasticceria (e non solo, vista la parte dedicata alle preparazioni salate derivanti dalla pasticceria). Un solo avvertimento ai non addetti ai lavori: è un volume di stampo enciclopedico, quindi non troverete ricette ma come realizzare le singole parti delle ricette che vorrete realizzare. Insomma, se dovete fare un tiramisù, questo termine non è neanche nell'indice: ma nel libro è descritta in maniera encomiabile la preparazione del savoiardo, e quella della mousse al mascarpone la cui ricetta termina con un esplicativo "indicata per il tiramisù". Il libro è veramente completo, basta che vi dica che la parte dedicata alle creme è lunga più di 100 pagine. Fatta molto bene anche la parte dedicata ai gelati, dove a differenza di altre pubblicazioni specializzate viene scremata la preparazione di additivi e zuccheri dal nome strano: ho già provato qualche gusto con risultati convincenti. Complimenti all'autore!
5 persone l'hanno trovato utile
Utile
 Segnala
Federico Daniac
5,0 su 5 stelle Ottimo libro
Recensito in Italia il 17 settembre 2022
Acquisto verificato
Ottimo libro con spiegazioni nei minimi dettagli, compresi gli errori che si possono commettere durante lo svolgimento delle preparazioni. Arrivato perfettamente plastificato. Spedizione di Amazon ottima come sempre, consegnato di domenica.
4 persone l'hanno trovato utile
Utile
 Segnala
Flavia Scona
5,0 su 5 stelle Perfetto per i professionisti
Recensito in Italia il 9 giugno 2022
Acquisto verificato
È un libro veramente completo per chi vuole approcciarsi alla professione e anche per chi già la pratica. Le ricette sono tante e complete. Io personalmente non potrei più farne a meno
Una persona l'ha trovato utile
Utile
 Segnala
Chirespo
4,0 su 5 stelle Per chi vuole approfondire di piu
Recensito in Italia il 11 febbraio 2021
Acquisto verificato
Il libro è stupendo .. ma non è per chi è alle prime armi ..
Pro
È ben fatto ,strutturato. Fa approfondimenti sia a livello chimico che fisico .. ogni pagina ti spinge a volerne sapere di più ..
Contro
Non è per semplici amatoriali o casalinghe che vogliono fare dolci in casa..
Ed anche il prezzo un tantino caro
Immagine cliente
Chirespo
4,0 su 5 stelle Per chi vuole approfondire di piu
Recensito in Italia il 11 febbraio 2021
Il libro è stupendo .. ma non è per chi è alle prime armi ..
Pro
È ben fatto ,strutturato. Fa approfondimenti sia a livello chimico che fisico .. ogni pagina ti spinge a volerne sapere di più ..
Contro
Non è per semplici amatoriali o casalinghe che vogliono fare dolci in casa..
Ed anche il prezzo un tantino caro
Immagini presenti nella recensione
Immagine cliente
Immagine cliente
5 persone l'hanno trovato utile
Utile
 Segnala

Le recensioni migliori da altri paesi

Traduci tutte le recensioni in Italiano
gabriel eduardo faubla
1,0 su 5 stelle comprado por error
Recensito negli Stati Uniti il 25 maggio 2021
Acquisto verificato
por error hice esta compra en amazon, ahora quiero visualizarlo en kindle y tampoco puedo, ya sincronice la aplicacion y aun no aparece el libro
Segnala
Francisco Hernandez Perez
5,0 su 5 stelle recomendado
Recensito in Spagna il 15 settembre 2015
Acquisto verificato
Grandioso libro, por su volumen y por su contenido. Hace un repaso ha todas las elaboraciones básicas bien explicado y con numerosas fotografías.
Falla la calidad del papel.
Segnala