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購入オプションとあわせ買い

お客に「評価」されないと見向きもされないのがいまの飲食店のとりまく状況。

逆に言えば「高く評価されさえすれば」、口コミで、SNSであっという間に評判が広がって鬼速で繁盛店が作れてしまう。

カリスマ飲食コンサルにして、ジェームズ・オオクボ名で人気食べログブロガーとして注目を集める著者が教える「いかにして高い評価を得たらいいか」のコツを解説。

具体的事例として、高い評価を得ている店の繁盛法を法則化!

繁盛店の「高い評価を獲得している」メニューづくりの発想・視点・提供法、接客サービス、店作りやPRノウハウなどをズバリ解説。

また、一発屋で終わらないよう、長く経営しながらもずっと評価され続ける「長く繁盛を続けるコツ・経営手法」についてもくわしく解説する。

売れる店と売れない店の二極分化が激しく進むサバイバル飲食業界で「一発逆転」を狙える、

超簡単大久保式高評価獲得プログラムを全部公開する!!

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本の長さ

207ページ
言語

日本語
出版社

ぱる出版
発売日

2018/12/15
ISBN-10

4827211574
ISBN-13

978-4827211573
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商品の説明

著者について

1965年神奈川県生まれ。繁盛飲食店づくりのカリスマコンサルタント、食の演出家として活躍。
飲食店チェーン数社を経たのち、株式会社グリーンハウスフーズ(現グリーンハウス)に入社。
『とんかつ新宿さぼてん』の低コストオペレーションの仕組みをつくり上げ、他店舗化を成功させる。
1997年コンサルタントとして独立。
当初は、東和フードサービス、ハイディ日高、とんかついなば和幸などチェーン企業の現場改善・業態開発・メニュー開発のブレーンとして活躍。
百年経営、1店舗1億店を掲げたコンサルティングを展開し、売上の上げ方、客数増、リピーターのつくり方、高級店のつくり方などを提言。

登録情報

出版社 ‏ : ‎ ぱる出版 (2018/12/15)
発売日 ‏ : ‎ 2018/12/15
言語 ‏ : ‎ 日本語
単行本 ‏ : ‎ 207ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 4827211574
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4827211573

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カスタマーレビュー:
4

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正直店長

驚きはないです。

2019年2月17日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

まずまず普通のことが書いてあります。この情報の質と量であれば新書のサイズと価格が適正かと。
あと、この著者は有名なブロガーでもあるらしいのですが、ご自身がコンサルに入っているお店(この本にも登場しますが)を五つ星
とかにするのは倫理上どうなんだろうと思ってしまいました。

6人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

Yam9

タイトルと内容が異なります

2019年5月29日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

タイトルどおりの内容を本書に期待すると裏切られます。
本書は「評価の高い飲食店」が何をしているかではなく、著者が飲食店にどのようなコンサルを実施したのか、それが、どう成功したのか、何をすべきかという著者の主張に主眼が置かれています。
肝心の「評価の高い飲食店が具体的に何をしていたか。」についてはあまり登場しません。具体例を示した上で「こうすべき」と言うのなら分かりますが、語られるのは著者の抽象的な経験談からのアドバイスばかりです。これでは単なる経営指南本です。
やたら登場する「うなぎ登り」という言葉や、人物を紹介する場面で必ず「私の友人の」で始まる枕言葉など、自慢げな文章も目障りで気になります。(著者の友人であるかどうかなど関係のないことです。)
本書の半分くらいは著者がどの様なコンサルを行なってきたかという経験談です。ダメな店舗運営を自分の指摘でいかに良くしてみせたかという切り口で繰り返し説明されるので、ただの自慢話という印象です。愚書。

7人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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