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イタリアマンマの粉ものレシピ　本格的ピッツァやパスタが家で作れる！ (講談社のお料理ＢＯＯＫ) Kindle版

パンツェッタ貴久子 (著) 形式: Kindle版
5つ星のうち4.0 35
すべての形式と版を表示
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

イタリア料理はいまや特別な料理ではありません。ピッツア、パスタはもとより、パン屋さんではフォカッチャが並び、ニョッキやグリッシーニ、ツッッポレなども身近な料理に。中でも粉ものはマンマの愛情がつまった料理。マンマがするようにこねて、発酵させて、焼く。コツをつかめば料理の幅がぐんと広がります。フラインパンで作るピッツア、揚げるピッツアなど簡単にできるものも。食卓が新鮮になります！
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  1. 言語
    日本語
  2. 付箋メモ
    有効になっていません
  3. 出版社
    講談社
  4. 発売日
    2016/9/15
  5. ファイルサイズ
    151752 KB
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商品の説明

著者について

パンツェッタ 貴久子
多摩美術大学日本画学科卒業後、1986年渡伊。フィレンツェの語学学校を経て、ナポリの国立磁器学校で学ぶ。パンツェッタ・ジローラモさんと出会い、マンマを味を知ったことがきっかけでイタリアの家庭料理への関心を深める。1988年、結婚を機に夫妻で帰国。以後も毎年イタリアを訪れ、パンツェッタ家やイタリア各地で伝統的な家庭料理や食文化を学び、研究を続けている。ボローニャ・シミリ料理コースにてデイプロマを受ける。日本でのイタリア食文化普及活動に対して2000年、ヴェローナ市よりジュリエッタ賞を贈られる。イタリア料理教室「ラ・ターヴォラ・ディ・タータ」主宰。著書に『ちょっとオタクなイタリア料理』(光文社)など多数ある。

登録情報

  • ASIN ‏ : ‎ B01LXOX839
  • 出版社 ‏ : ‎ 講談社 (2016/9/15)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2016/9/15
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • ファイルサイズ ‏ : ‎ 151752 KB
  • Text-to-Speech（テキスト読み上げ機能） ‏ : ‎ 有効になっていません。
  • X-Ray ‏ : ‎ 有効にされていません
  • Word Wise ‏ : ‎ 有効にされていません
  • 付箋メモ ‏ : ‎ 有効になっていません
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.0 35

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上位レビュー、対象国： 日本

Lois
5つ星のうち5.0 ワクワク
2021年4月17日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
子供が産まれ、ハードパンの出番が少なくなった我が家でちょっと持て余し気味になってしまったリスドォル。まさかそれでパスタができるなんて嬉しい発見でした。
ピザ生地も色々なレシピを持っていますが、ビールを使うのは珍しく、そのうちチャレンジしてみようと思います。
色んな地域の粉物レシピが載っており旅をしているような楽しさで、お得に購入できて嬉しい一冊でした。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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Luminous
5つ星のうち5.0 想像よりコンパクトね
2021年1月26日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
いろいろ勉強になりました。
役に立った
 レポート
マカロン
5つ星のうち2.0 生地にビールが必要
2018年10月20日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
普段からピザをよく作るので購入してみました。
生地にビールを使用します
余ったらどうするのか？がわからず使っていません。
10人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
ケークス
5つ星のうち5.0 レシピがいっぱい
2018年9月20日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
kindleで安くなっていたので購入しました。手打ち麺やピザ、パンとイタリアンなご飯ができます。簡単ですぐできるのが良いと思います。いつものイタリアンなのに手打ち麺とか手作りピザというのが素敵です。イタリア人のママ達のご飯みたいのができます。
6人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
あんず♥
5つ星のうち5.0 この本いいですね。たのしい～。
2016年9月16日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
この本、たのしいです。カバーに魅かれて購入。
例えば、フォカッチャ。ジェノバ風にオリーブ、玉ねぎ、ジャガイモ入りの厚焼き、薄焼き、具材入りなどがあってとにかく見ているだけでたのしいし、
ちょっと作ってみようかなという気になります。マルゲリータ、ビスマルク、揚げピザ、フライパン焼き、ピザはどれも挑戦したい。
パスタにニョッキ、グリッシーニ、ストレーゲ、タラッリ。粉ものに合わせるディップ＆ソース。作りたいな粉ものメニューがいっぱいです～♥。
20人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
Amazonカスタマー
5つ星のうち5.0 手作りの楽しみが広がる
2021年10月2日に日本でレビュー済み
ピザを手作りする人も増えてきましたが、こちらの本は、最近人気上昇のフォカッチャやニョッキを、自宅でも作れる方法が掲載されています。
本書は、フランスパン専用粉とセモリナ粉を基準にしたレシピではありますが、入手しにくいときは、強力粉と薄力粉をブレンド(８:２)したり、地粉やうどん粉等(強力粉を少量ブレンドしても可)でも代用できます。
自分の手でこねて作り上げていく楽しさは、試してみて、はじめて実感できるもの。ぜひ、気負いし過ぎず挑戦してみて欲しいです。
5人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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