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1+1の和の料理 単純こそがおいしい理由 単行本（ソフトカバー） – 2015/12/9

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食材の「自然」のおいしさに勝るものはない

単純こそおいしく、単純こそ美しい和の料理は、食材9割、料理1割。その食材の個性を生かすために副食材があり、調味料があり、調理法がある。「1+1」は決して「2」ではなく、「5」にも「10」にも広がるように、食材の力を知り、至福の一皿を味わっていただく――。丁寧な料理レシピと素材解説で、おいしさの引き出し方を伝える一冊。英語レシピも収載。
【章立て】野菜(菜花、筍など)/魚介&肉、豆腐(鯛、秋刀魚、烏賊、牛、鴨、豆腐など)/ご飯、料理の心得(だしが基本、昆布とかつおのだしの取り方、野菜だしの取り方、調味料、薬味、調理法)/英語レシピ
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  1. 本の長さ
    136ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    NHK出版
  4. 発売日
    2015/12/9
  5. 寸法
    18.3 x 1.2 x 25.7 cm
  6. ISBN-10
    414033293X
  7. ISBN-13
    978-4140332931
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登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ NHK出版 (2015/12/9)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2015/12/9
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 136ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 414033293X
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4140332931
  • 寸法 ‏ : ‎ 18.3 x 1.2 x 25.7 cm
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.2 7

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上位レビュー、対象国： 日本

saron
5つ星のうち5.0 迫力ある料理
2016年1月4日に日本でレビュー済み
いきなり目に飛び込んでくる料理って、なかなか無いですよね。
何というか食材が生きているというか(笑)　素直に美味しそうな料理ばかりなんです。
しかも使っている材料も少ないし、作り方も　エッ！！こんなに簡単なの？？と来た！！
表紙にある「単純こそがおいしい理由」。読めば納得です。
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