「小麦粉なんて、原料の小麦さえ同じなら、どこで製粉しても同じ」と思うかもしれません。
しかし、実際には違うところで製粉すれば、それぞれに違う小麦粉ができ、それが各製粉工場の特徴にもなります。
この違いを感じてもらえるような小麦粉をお届けします。
商品名ブラウワーは、小麦ふすま(ブラン=bran)をたっぷり含んだ小麦粉(フラワー=flour)という意味を込めて、ブラウワー(brour)としました。
従来の小麦粉にはない小麦風味豊かな味わいに加え、食物繊維がたっぷり入ったブラウワーをどうかご賞味ください。
独自開発のブラウワー
ブラウワーは、小麦の胚乳部分と表皮部分(小麦ふすま)と別々に処理することで、雑味を取り除いた新開発の小麦ふすま配合の小麦粉です(製法特許第5568335号)。
またブラウワーには姉妹品として下記のものがありますので、ぜひお試しください。
▼微粉砕ふすまを使用したブラウワー
・ブラウワーファイン(全粒粉50%配合)
・ブラウワー全粒粉
【原材料】小麦(カナダ、オーストラリア)
【栄養成分（100gあたり）】
●エネルギー：342kcal
●たんぱく質：12.3g
●脂質：1.4g
●糖質：66.3g
●食物繊維：7.4g
●食塩相当量：0g
※香川県産業技術センター分析値
【保存方法】常温
【賞味期限】製造後8ヶ月
ブラウワーシリーズは、小麦の胚乳部分と表皮部分(小麦ふすま)と別々に処理することで、雑味を取り除いた新開発の小麦ふすま配合の小麦粉です(製法特許第5568335号)。
お好みに応じて、粗挽きふすまと微粉砕ふすま、また含まれるふすまの量もご選択いただけます。
ブラウワー(全粒粉50%配合)には粗挽きふすまが使用されています。
粗挽きふすまを使用したブラウワーは「サクサク感」や「噛みしめ感」が強調された食感が特徴です。
なお、兄弟品として、微粉砕ふすまを使用したブラウワーファインやブラウワー全粒粉はもっちりとしたきめ細かい食感が特徴です。
弊社は戦後の1946年、小麦の賃加工（ちんかこう）から始まりました。
賃加工とは、近隣の農家が持ち込んだ小麦を製粉し、挽いた小麦粉の一部の農家に戻すシステムのことです。その後、讃岐の地において70年以上にわたり製粉業を営んでいます。小規模製粉の利点を活かし、「挽きたての小麦粉」を全国のうどん専門店、パン屋さん、そして個人ユーザの皆様に直接お届けしています。
近年は、雑味をカットしたすっきり風味の全粒粉も開発し、「ブラウワー全粒粉」や「さぬき全粒粉うどん」なども製品化。自然な糖質カットと十分な食物繊維の摂取が可能となりました。
㈱ファリーナコーポレーションは2000年12月、木下製粉株式会社から独立したBtoC専用の販売会社です。業務用との兼用では、迅速な対応が難しく、ご不便をおかけしていましたので、個人ユーザ専用の販売会社として独立しました。
さぬきは昔から良質の小麦産地として知られ、江戸の中期（1713年）に出版された百科事典『和漢三才図絵』にも記述があります。
また塩田は小麦以上に有名で、塩は砂糖、綿と並んでいわゆる「讃岐三白」を形成し、この小麦、塩を原料に品質の高い醤油がつくられるようになりました。さらには観音寺市の沖合に浮かぶ伊吹島は、イリコの原料であるカタクチイワシが豊富にとれ、うどんの「だし」となりました。このようにさぬきにはうどんに必要なものがすべて揃っていました。
また乾麺の歴史ついては、慶長3年(1598)にまで遡ります。当時、小豆郡池田町の住人が伊勢参宮の道すがら大和国三輪において素麺製造の伝授を受け、それ以来今日まで小豆島を中心としてそうめんを製造するようになります。
このような先人たちの努力により、その技術は現在の讃岐うどんや乾麺へと引き継がれています。
