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商品の形状 ジェル
ブランド 内堀醸造
商品の個数 1
ユニット数 1 本
原産地 中部地方
パッケージ情報 瓶
パッケージ重量 0.71 キログラム

この商品について

  • 内容量:500ml
  • カロリー:39kcal
  • 原材料:酒かす
  • 商品サイズ(高さ×奥行×幅):-
  • ブラント名: 内堀醸造
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原材料・成分

原材料：酒かす

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商品の説明

商品紹介

熟成した酒かすのみを原料にした深い旨みを持った粕酢です。
熟成した酒かすのみを原料にした深い旨みを持った粕酢です。赤酢とも呼ばれる粕酢し酢飯にもよく合います。

栄養成分
100gあたり

原材料・成分

原材料：酒かす

メーカーによる説明


握り寿司

粕酢はその茶色い色から「赤酢」と呼ばれて、江戸前の握りずしに使われてきました。江戸時代に、お酢の原料である米が高くなり、酒粕でお酢を作ったことが始まりです。粕酢（赤酢）を使うことで、握り寿司が庶民でも手が届くようになったのです。

赤酢を使うことで、ネタのおいしさが引き立ちます。

美濃三年酢 500ml

熟成した酒粕のみを原料に造った赤酢（粕酢）です。

代々伝わる当社独自の製法により、三年以上の歳月をかけて造った粕酢です。長い期間熟成されたことによる、酒粕由来の深いコクと旨味が特徴です。

酒粕は、日本酒を造るときに出る「絞りカス」です。しかし、そこにはまだまだ米の旨味が詰まっています。その酒粕を熟成させることでさらに旨味を引き出します。米の旨味を最大限に引き出したお酢が粕酢です。

赤酢で江戸前風、鮪のてこね寿司

【すし用合わせ酢】 4人前

美濃三年酢・・・大さじ4

砂糖・・・大さじ3

塩・・・小さじ2

【漬けタレ】 4人前

醤油・酒・みりん・・・各大さじ1

すりおろし生姜・・・適量

炊き立てのご飯4人分に【すし用合わせ酢】をかけ、よく混ぜます。ご飯がある程度酢を吸ったら、うちわで扇いで一気に冷まします。鮪の刺身4人分を【漬けタレ】 と絡め、冷蔵庫で30分ほど漬け込みます。酢飯に鮪をのせたら、完成です。お好みで、酢飯に細切りにした大葉や白ゴマ、三つ葉などを混ぜてもお楽しみいただけます。

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qiu
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5つ星のうち5.0 お酢が大好きな人のプチプラ贅沢品って感じ
2023年10月2日に日本でレビュー済み
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