タイトルは「ホットケーキの神さまたちに学ぶ」となっています。
確かに、本書の4分の3を占める「ホットケーキの名店探訪記」は、そのホットケーキのおいしさを解説しつつ、そのお店や店主の特徴を紹介する内容となっています。
この前段だけを読むと、まさに「ホットケーキをキラーコンテンツとする喫茶店巡りの本」です。
然りながら、後半の「ホットケーキの繁盛店から学ぶビジネスで成功するための10のヒント」を読むと、実のところ、「ホットケーキというキラーコンテンツを有する喫茶店の経営哲学」を学べる内容だったんだなと気づかされます。
よくよく考えると、「ホットケーキというキラーコンテンツを有する喫茶店」は、サービス業でありながら、ホットケーキのメーカーでもあるわけですよね。
そう考えると、メーカーの人にとっても、サービス業の人にとっても、学び取れる要素が多い事業なんだなと思いました。
単に美味しければいいわけではない。
ホットケーキという「一見ありふれたもの」にこそチャンスがある、というのは、その通りだなと実感しました。
最近、キングダムが「ビジネスに役立つ漫画」ともてはやされていますが、ホットケーキの名店を食べ歩く行為も同じことなんだなと思った次第です。
余談ながら、ホットケーキの写真がとてもキレイなので、単純にホットケーキが好きな人にもオススメです。
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出版社より
ホットケーキはなぜこれほど私たちの心を掴むのか？
「地味で、ありふれていて、時代遅れで、誰でもつくれると思われているホットケーキを求めて、世界中から客が押し寄せる」（「はじめに」より抜粋）
小さな喫茶店のホットケーキが、年間５万食も売れる。なぜでしょうか？
その理由を考えることで、ビジネスで成功するヒントが見えてきます。
著者が31の名店を訪れ、各店の歴史やこだわりや人気の秘訣を紐解きました。見ているだけでも幸せになれる、クラシックで個性的なホットケーキの数々をご堪能ください。
ホットケーキ名店探訪 それぞれの店づくり
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小野珈琲／森下銅板で焼き続けて38年！地元客に愛される名店。 |
喫茶ミモザ／奥浅草高さ10センチ超えのビッグホットケーキ。下町の人気店です。 |
TAM TAM／神保町ジャズが流れる大人の雰囲気。ここでしか食べられない、特別なホットケーキ。 |
ピノキオ／大山世界各国の観光客がお目当てに訪れる、美しいホットケーキ！ |
ガイドブックであり、ビジネス書である
ホットケーキの名店を探すためのガイドブックとしても使える本書。ですがこれは、れっきとしたビジネス書でもあります。
ビジネスパーソンなら知っておきたい全エッセンスを、ホットケーキから学びましょう！
著者について
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