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Alberto Grandi
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Parla mentre mangi. Cose da sapere sul cibo per fare bella figura a tavola Copertina rigida – 14 maggio 2019

di Alberto Grandi (Autore)
4,1 4,1 su 5 stelle 67 voti
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Durante un convegno sulla dieta mediterranea, una professoressa americana rivolse ad Alberto Grandi la fatidica domanda: "Ma perché gli italiani parlano sempre di cibo a tavola?". La professoressa, nella pausa mangereccia dei lavori, era entusiasta della cucina italiana, ma allo stesso tempo piuttosto stupita nel vedere i suoi colleghi accapigliarsi a tavola per futili motivi. Se nell'amatriciana ci vuole l'aglio oppure no, se nella carbonara è meglio il guanciale o la pancetta, chi è il vero inventore dei tortelli di zucca, se il prosciutto San Daniele è migliore o no di quello di Parma e se il Grana Padano sia paragonabile al ben più blasonato Parmigiano Reggiano. O, ancora, se al pesce si può abbinare il rosso e non soltanto e sempre il vino bianco. Il professor Alberto Grandi ha fatto sue queste domande e ci ha scritto sopra un libro dal provocatorio titolo "Parla mentre mangi". Sì, perché è vero che gli italiani, a differenza di altre comunità nazionali, sono ossessionati dal cibo, ma sono anche appassionati delle storie che lo accompagnano. Tanto che oggi saper parlare con competenza dei piatti che mangiamo consente di fare bella figura in società. Ecco quindi un agile testo che aiuta a raggiungere questo obiettivo, raccontando le storie scientificamente provate relative ai prodotti e ai piatti che compaiono sulle nostre tavole, dagli antipasti ai dolci. Storie vere e belle, a volte spiazzanti, sempre interessanti: l'ingrediente invisibile che rende ancora più appetitoso il grande rito dello stare a tavola.
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  1. Lunghezza stampa
    148 pagine
  2. Lingua
    Italiano
  3. Editore
    Mondadori
  4. Data di pubblicazione
    14 maggio 2019
  5. Dimensioni
    15 x 2 x 22 cm
  6. ISBN-10
    8804707143
  7. ISBN-13
    978-8804707141
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Dettagli prodotto

  • Editore ‏ : ‎ Mondadori (14 maggio 2019)
  • Lingua ‏ : ‎ Italiano
  • Copertina rigida ‏ : ‎ 148 pagine
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 8804707143
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-8804707141
  • Peso articolo ‏ : ‎ 360 g
  • Dimensioni ‏ : ‎ 15 x 2 x 22 cm
  • Recensioni dei clienti:
    4,1 4,1 su 5 stelle 67 voti

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Recensioni migliori da Italia

Belle
5,0 su 5 stelle Come essere interessanti
Recensito in Italia il 15 marzo 2022
Acquisto verificato
Molto interessanti gli argomenti, stile scorrevole, saggia la divisione dei capitoli.
Il teato è ricco di curiosità che potranno arricchire le vostre conoscenze sulla storia e sociologia dell'alimentazione.
Utile
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Francesco Biondani
4,0 su 5 stelle Le curiosità storiche sulla cucina
Recensito in Italia il 24 aprile 2023
Acquisto verificato
Avevo già letto dello stesso autore Denominazione di Origine Inventata. Questo libro ne è in un certo qual modo la continuazione e il completamento. Interessante
Utile
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emanuela
5,0 su 5 stelle I piatti in tavola
Recensito in Italia il 19 giugno 2021
Acquisto verificato
Libro interessante scorrevole utile per conoscere l’origine di certi piatti
Utile
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nicolam
3,0 su 5 stelle carino ma niente di che
Recensito in Italia il 20 agosto 2023
Acquisto verificato
Qualche aneddoto interessante, ad esempio sul commercio della neve prima dell'invenzione della refrigerazione moderna, ma nella maggior parte dei casi sembra di leggere un riassunto compilato svogliatamente da altre opere dell'autore.
Utile
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Erika
4,0 su 5 stelle Simpatico, si legge velocemente
Recensito in Italia il 17 gennaio 2022
Acquisto verificato
Leggero e scorrevole con molti aneddoti.
Ottima idea regalo
Una persona l'ha trovato utile
Utile
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Alessia c.
5,0 su 5 stelle Fantastico e scorrevole
Recensito in Italia il 15 dicembre 2019
Acquisto verificato
Molto scorrevole ed interessante per tutti coloro che si appassionano al cibo e alle tradizioni !
Felicissima di averlo nella mia raccolta ! Super consigliato !
Una persona l'ha trovato utile
Utile
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marco avarello
1,0 su 5 stelle Decisamente scarso
Recensito in Italia il 11 settembre 2023
Acquisto verificato
Dopo il riuscito denominazione di origine inventata, arriva, dallo stesso autore, un libro decisamente men che mediocre. Alberto Grandi è uno strenuo difensore dell'industrializzazione dell'agricoltura e dell'allevamento, che storicamente hanno affrancato tutto l'occidente economico dallo spettro della fame. Su questa base, certamente vera, poggia quella che si può definire una miope ortodossia, che se la prende con chiunque oggi cerchi di correggerne le storture e le degenerazioni. Sbertucciando l'agricoltura biologica, il rispetto della stagionalità dei prodotti, il KM 0, e ignorando i danni che derivano dall'allevamento intensivo, l'autore finge anche di ignorare che l'industria che tanto ama, è oggi responsabile dell'incremento dell'obesità, specie tra le classi meno abbienti, del diabete di tipo 2 e delle neoplasie legate all'ingestione di sostanze cancerogene. È evidente che il suo gusto va più verso il Big Mac che verso le verdure bio, ma se il gusto, per definizione, non si discute, da uno studioso, seppure di formazione storico economica, ci si aspetterebbe un minimo di equilibrio. Così ragionando, si potrebbe difendere l'uso di eroina poiché conseguenza della messa a punto di utilissimi farmaci antidolorifici, o sostenere che chi si lamenta dell'inquinamento urbano, nega l'utilità del riscaldamento o del motore a scoppio.
Come accade sempre, l'ortodossia finisce nell'idiozia.
Utile
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Michele
5,0 su 5 stelle Pieno di curiosità
Recensito in Italia il 2 febbraio 2020
Acquisto verificato
Pieno di curiosità. Molto veloce da leggere, scorrevole e di facile lettura.
Utile
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