Utilizzo le mandorle per fare sia il latte di mandorle che la maionese senza uova, ho provato invece a farli con la farina e ci si mette veramente pochissimo.
Metto la farina di mandorle in un barattolo con acqua, filtrata o di bottiglia, che le copra per un paio di dita in modo che si ammorbidiscono e dopo circa mezz'ora con il frullatore ad immersione frullo finché diventa una crema vellutata.
Dopodiché la utilizzo per fare il latte, aggiungendo altra acqua oppure olio, limone e sale per la maionese.
Ottima anche per creare dolcetti salutari frullando datteri o uvette e aggiungendo la farina di mandorle e rendendo cremoso aggiungendo succo d'arancia.
Questa farina di mandorle ha un profumo e un sapore unico, leggermente dolce e sa proprio di mandorle. Il gusto unico del latte di mandorle che si beveva al mare una volta.
Arrivato in un sacco sigillato all' interno di un altro sacchetto e la data di scadenza della confezione che mi è arrivata è ad un anno. Ma finisce sempre prima.
mandorle a farina
