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La cucina delle janas. Erbe e magia nella cucina sarda Copertina flessibile – 23 gennaio 2012

di Roberta Deiana (Autore), L. Caratti (Illustratore)
4,7 4,7 su 5 stelle 12 voti
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Le janas sono creature minute e misteriose; "piccole fate che durante la giornata stanno nelle loro case di roccia a tesser stoffe d'oro in telai d'oro", come scrive Grazia Deledda. Alle janas, conoscitrici dei segreti della terra, è dedicato questo insolito libro di ricette, che intende riscoprire un ingrediente fondamentale e spesso trascurato della cucina sarda tradizionale: le erbe selvatiche. Da sempre sfruttate non solo in cucina, ma anche per le loro proprietà medicamentose e - nelle mani di una jana - magiche, le erbe danno un tocco speciale a ogni tipo di piatto. Dall'alloro all'ortica, dal mirto allo zafferano, consentono di riscoprire (o rivisitare) ricette note e meno note con sapori delicati e genuini. Roberta Deiana ne ha scelte ventitré, offrendo per ciascuna una selezione di ricette che spaziano dai primi alle carni, dai pesci alle verdure, dai dolci alle conserve e ai liquori. Per ogni erba, oltre ai segreti di cucina, l'autrice illustra anche l'utilizzo nella fitoterapia e le supposte virtù magiche. Ecco dunque una serie di infusi tradizionali contro i malanni, per rinvigorire, per schiarire i capelli o per curare l'insonnia, e qualche spunto per immaginarsi Jana e aggiungere un pizzico di mistero alle proprie ricette...
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  1. Lunghezza stampa
    248 pagine
  2. Lingua
    Italiano
  3. Editore
    Blu Edizioni
  4. Data di pubblicazione
    23 gennaio 2012
  5. Dimensioni
    13.6 x 2.5 x 20.5 cm
  6. ISBN-10
    8879041282
  7. ISBN-13
    978-8879041287
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Dettagli prodotto

  • Editore ‏ : ‎ Blu Edizioni (23 gennaio 2012)
  • Lingua ‏ : ‎ Italiano
  • Copertina flessibile ‏ : ‎ 248 pagine
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 8879041282
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-8879041287
  • Peso articolo ‏ : ‎ 0,28 g
  • Dimensioni ‏ : ‎ 13.6 x 2.5 x 20.5 cm
  • Recensioni dei clienti:
    4,7 4,7 su 5 stelle 12 voti

Recensioni clienti

4,7 su 5 stelle
4,7 su 5
12 valutazioni globali

Recensioni migliori da Italia

gianni bolla
5,0 su 5 stelle La cucina delle janas. Erbe e magia nella cucina sarda
Recensito in Italia il 9 gennaio 2021
Acquisto verificato
Bellissimo libro, interessanti ricette di cucina e soprattutto l'uso delle "erbe nella medicina tradizionale". Consigliato
Una persona l'ha trovato utile
Utile
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Stefania
4,0 su 5 stelle Ottima idea regalo
Recensito in Italia il 19 febbraio 2017
Acquisto verificato
Libro semplice con ricette e guide alle erbe del nostro territorio. Simpatica la lettura in quanto l'autore inserisce anche un po' di folclore nell'utilizzo delle erbe in campo magico. Come ad esempio l'alloro brucciato all'interno della propria abitazione per scacciare le energie negative.
Tradizioni e usi nella nostra cucina sarda
Primi piatti.. infusi ...decotti .. pietanze varie vendono spiegate con molta semplicità
Interessante
Utile
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Antonio
5,0 su 5 stelle ..
Recensito in Italia il 2 luglio 2019
Acquisto verificato
Prodotto buono, consigliato
2 persone l'hanno trovato utile
Utile
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emma
5,0 su 5 stelle interessante
Recensito in Italia il 5 maggio 2016
Acquisto verificato
Acquistato per un'amica che l'aveva consultato in biblioteca e l'ha voluto trovandolo particolarmente interessante. Le fatine in copertina si potevano evitare.
Una persona l'ha trovato utile
Utile
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