Dopo aver preso il pallino di cucinare una costata di maiale affumicata ho deciso di rinnovare il mio barbecue e di passare ad uno smoker grill. è il miglior compromesso che si possa avere. materiale ottimo, rifiniture ottime ed assolutamente funzionale.
La camera di combustione laterale garantisce una temperatura di 235 F (110°C) con una quantità minima di carbonella. naturalmente per dei risultati migliori bisogna procurarsi dei bricchetti (costano di più ma durano di più e permettono di mantenere più facilmente la temperatura costante). il termometro è preciso (bisogna considerare che la temperatura rilevata però è quella in prossimità del coperchio quindi è 10-20 °C più alta dell'interno).
l'assemblaggio è relativamente semplice (divertente direi). l'imballaggio è impeccabile, anche viti e bulloni sono inseriti in una confezione funzionale che permette di distinguerle facilmente ed evitare di perderle (attenzione!!! sono contate, non ci sono pezzi in più, se ne perdete una dovrete aggiustarvi a trovarne un'altra). Bisogna avere dei guanti termoresistenti (vale per tutti però, per regolare l'altezza del porta carbonella della griglia principale con le maniglie ci si ustiona e anche per aggiungere carbone bisogna spostare le griglie e senza guanti risulta molto sconveniente).
Ci sono 2 inconvenienti:
- il camino sul coperchio risulta scomodo se si hanno problemi di spazio (ad esempio se si usa come me su terrazza): quando si apre il coperchio bisogna contare altri 20-30 cm di spazio oltre alla larghezza standard del coperchio; lo smoker 'tepro wichita' ha la canna fumaria laterale ma non ha la seconda griglia superiore.
-dopo aver cucinato una costata di maiale affumicata per 15 persone e per 5 ore si accumula molto grasso sul fondo del barile principale (credo succeda anche con gli altri); dopo la salsiccia e dopo aver aggiunto carbone rovente sotto la griglia principale appena mettevo una bistecca si scatenava l'inferno; consiglio quindi di:
-mettere delle teglie di alluminio sul fondo in modo da raccogliere il grasso e pulire un minimo dopo aver affumicato se si vuole continuare a cucinare a grill;
- in alternativa si possono praticare due fori a dx e sx sul fondo della botte e posizionare una padella sul portaoggetti per racccogliere il grasso.
in conclusione è un ottimo prodotto considerando i prezzi degli smoker. Con un po' di passione e tempo anche le prime volte si ottengono dei risultati spettacolari. non scherzo, la carne si stacca letteralmente dalle ossa. consiglio di consultare il forum BBQ4All per informazioni e ricette (uno dei più belli forum di BBQ, tutti i tipi di carne, marinature, condimenti, rub, salse e più chi ne ha più ne metta :) )
| Dimensioni prodotto | 119,38 x 66,04 x 134,62 cm; 31,49 kg |
|---|---|
| Numero di parti | 200100000037 |
| Altezza del prodotto (senza imballaggio) | 53 pollici |
| Lunghezza del prodotto (senza imballaggio) | 47 pollici |
| Larghezza del prodotto (senza imballaggio) | 26 pollici |
| Tipo di materiale | Metallo |
| Tipo di sorgente di alimentazione | Con cavo |
| Produttore | Summary |
| Numero modello articolo | 200100000037 |
| ASIN | B00BVZFU9Y |
