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佐原真

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食の考古学 (UP選書 274) ペーパーバック – 1996/10/1

佐原真 (著)

3.9 7個の評価

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本の長さ

252ページ
言語

日本語
出版社

東京大学出版会
発売日

1996/10/1
ISBN-10

4130020749
ISBN-13

978-4130020749
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商品の説明

内容（「MARC」データベースより）

食物はどのようにして手に入れ、どんな道具で、どう調理していたのか。それは、体の仕組みや健康とどう関わっていたのか。縄文時代から8世紀頃までの「食」の実態に、考古学的立場から迫る。

登録情報

出版社 ‏ : ‎ 東京大学出版会 (1996/10/1)
発売日 ‏ : ‎ 1996/10/1
言語 ‏ : ‎ 日本語
ペーパーバック ‏ : ‎ 252ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 4130020749
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4130020749

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佐原真

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くま

緊張感ある本

2001年10月28日に日本でレビュー済み

佐原真がまだ国立民族学博物館館長になる前の専門書。「万人に分かりやすい考古学を」という気持ちと、「専門的な学問の追求」がミックスされ、緊張感のともなった本になっている。弥生時代に現れ、やかて消えて行った豚の記述が興味深い。米のところでは「煮るか蒸すか」がテーマになっていて、中国・日本の比較がされており面白い。ユッケ（牛肉の刺身）は漢語の「肉膾」を音読みしたものである。つまり刺身の習慣は中国にもあった、という考察とか、まったけ、トイレ、ゴミなどの興味深い考察が山盛りである。

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役に立った

入換助役

異色の考古学専門書

2009年10月24日に日本でレビュー済み

　考古学を扱っている専門書は数多けれど、我々の生活に密接している「食」を扱った考古学専門書は、あまりないでしょう。
　沖縄の豚食から、食の好みが変わる事は一種の老化現象、トイレの考古学などなど。
　鶏型はにわの表紙もかわいいです。