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発売元 PitBox
コンディション: 中古商品: 良い
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池田 匡克
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完全版イタリア料理手帖 メニューがわかる! 現地の食材を識る! イタリア食通へのパスポート (知ればもっとおいしい! 食通の常識) 単行本 – 2016/7/5

5つ星のうち4.2 50
すべての形式と版を表示
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メニューが分かる! 基本のイタリア料理から各地方の典型的な料理はもちろん、
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イタリア料理の基礎単語辞典など至れりつくせり! イタリア旅行には必携

第1部「イタリア料理一皿解説」、第2部「食材と基本知識」で構成されており、イタリア料理入門のナビBOOKとして最適。
と同時に、この多彩で魅力的な項目の網羅性と、楽しいトリビア感は多くのイタリア・ラヴァー待望の一冊といえるだろう。
なにより嬉しいのが、イタリア現地のリアルな料理写真。美味探求のフィールドワークを在伊18 年にわたり蓄積してきた
著者だけに、その解説は詳細で信頼度も高い。まさに手帖サイズのイタリア美味ワンダーランドだ!
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  1. 本の長さ
    192ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    世界文化社
  4. 発売日
    2016/7/5
  5. ISBN-10
    441816328X
  6. ISBN-13
    978-4418163281
  7. すべての詳細を表示
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商品の説明

出版社からのコメント

本書を持ってイタリアに行けば、バールでもトラットリアでも困ることなし! というくらい微に入り細に入り、
の食いしん坊のためのパスポートを目指しました。観光ナイズされた店や、フランス料理ナイズされた
赤い某ガイドブックの星付き高級店ではなく、地元の人が集まる本当に旨い店に行きたい、
そんなあなたの「旅友」になること間違いなしです。必読度★★★

著者について

ジャーナリスト。1998 年イタリアに渡る。旅と料理のビジュアル・ノンフィクションの分野で取材活動に従事。
主な著書は 『シチリア美食の王国へ』 (東京書籍)、『イタリアの老舗料理店』(角川書店)、『フィレンツェ美食散歩』
『ローマ美食散歩』(以上、イヤモンド・ビッグ社)、 『Dolce!イタリアの地方菓子』『極旨パスタ』(以上、世界文化社)など。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 世界文化社 (2016/7/5)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2016/7/5
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 192ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 441816328X
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4418163281
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.2 50

著者について

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池田 匡克

池田 匡克

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1967年東京生まれ。青山学院大学文学部卒業。イタリア国立ジャーナリスト協会会員、ジャーナリスト、エディトリアル・プランナー。出版社にて男性誌、女性誌の編集に携わった後独立、渡伊。1998年よりイタリア、フィレンツェ在住。イタリア文化、旅、料理に深い造詣を持ち、写真と文章で表現するビジュアル・ノンフィクションを得意とする。（株）オフィス・ロトンダ代表取締役。

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嬉しい手帖
5 星
嬉しい手帖
こんな手帖を待ってました‼︎イタリア好きにはたまらない一冊。この手帖があれは、益々イタリア旅行とイタリア料理を楽しめそう‼︎
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上位レビュー、対象国： 日本

ちゅう
5つ星のうち5.0 レシピ本ではない
2020年6月27日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
とにかくイタリア料理とその食材に関する知識をこれでもかと詰め込んだ内容です。
簡潔で分かりやすく初心者の私でもイタリア料理の全体像を理解するのに役に立ちました。
これからレシピを覚えたいなと思ってる人はまずこれを読んでざっくり知っておくと理解が深まると思います。
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
tako-san
5つ星のうち4.0 イタリア旅行中のレストランでは便利です
2017年3月10日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
イタリアの街では絶対に頼りになる池田さんの舌を信じて購入しました。非常にコンパクトで、これがあればメニューがある程度読めるし、ダメなら写真を見せてしまえばよい。普通の旅行書の料理よりはずっとわかっていただけると思います。
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
ふく
5つ星のうち5.0 イタリア料理最高！
2020年2月26日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
イタリア料理最高です。20代から40代後半迄イタリアンのコックで働いていました。今現在も調理師を続けています。再度読み返して勉強になります。
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
あんず♥
5つ星のうち5.0 持ち歩きしやすいコンパクトサイズで、この情報量はすごい！！！！！
2016年9月8日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
次一部ではイタリアの州ごとの特徴と前菜、プリモピアット、セコンドピアット、付け合せ、ドルチェが紹介されていて。
第二部ではイタリアの食材ごとの特徴が紹介されています。
コンパクトサイズでバッグの中にスッポリと入るので持ち歩きにも便利。
しかも価格はなんと1300円。すごいと思う。1冊で数冊分の価値あり。
最近はなんちゃってみたいな本が多い中、丁寧に作られているな印象。
いい本です。
10人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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こなー
5つ星のうち5.0 よくある本のすこし一歩先が書いてあります
2017年1月7日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
お好み焼きでも、関西式と広島式と大きくは２種にわかれる（へたすれば別のたべもの）が、広島焼きにマヨネーズをかけない理由なんかもこの本を読んでいるとふと思い出した。
「マリナーラ＝船乗り風」なのに魚介は入らないなどというような話から、通説もいまでは覆されていることなんかも書いてある。
食べるにも作るにも知りたいなぁと思うような事が網羅されていて初心者にはほんとうにかゆい所に届く本です。特に地域性や各料理の根幹、食材、基礎単語やかんたんな歴史なんかが楽しい。
9人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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もんのすごいゲリP
5つ星のうち5.0 イタリア料理好きには欠かせない
2017年7月18日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
イタリア料理を知識として吸収するのに打ってつけです。情報量が多く、分かりやすく丁寧に解説されています。出版社にはぜひフランス料理版も出してほしい。
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
Amazon カスタマー
5つ星のうち5.0 嬉しい手帖
2016年7月7日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
こんな手帖を待ってました‼︎
イタリア好きにはたまらない一冊。
この手帖があれは、益々イタリア旅行とイタリア料理を楽しめそう‼︎
カスタマー画像
Amazon カスタマー
5つ星のうち5.0 嬉しい手帖
2016年7月7日に日本でレビュー済み
こんな手帖を待ってました‼︎
イタリア好きにはたまらない一冊。
この手帖があれは、益々イタリア旅行とイタリア料理を楽しめそう‼︎
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wn
5つ星のうち5.0 ジェノベーゼソースを「ペスト」と紹介する貴重な本
2017年11月29日に日本でレビュー済み
イタリア料理の手帳型の本はもう一冊ありますが、どちらか悩まれるならコチラがオススメ。以下良かった点と惜しかった点です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　良かった点
・料理の写真が魅力的
・文章が読みやすくてためになる。
知りたいことが簡潔に説明されていました。

惜しかった点
・ハーブ、スパイス類と魚介類の説明がない。
野菜（特にトマトは詳しく）、穀物、肉、チーズ、オリーブオイル、調味料、パスタ、パン…と食材についてもかなり詳しく説明があるのですが、なぜか上記の2つについてはほとんど説明がありませんでした。ただ、それらを使った料理は数多く紹介されてます。

値段、コンパクトさを考えると本当に申し分のない完成度です。レシピ本ではないですが、イタリア料理を知りたい人にはベストな一冊だと思います。
8人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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