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【便利帖シリーズ014】カレーの便利帖 (晋遊舎ムック) ムック – 2018/3/27

3.8 5つ星のうち3.8 18個の評価
すべての形式と版を表示
すぐにマネできる!
スパイス黄金比とお手軽ワザで
家で簡単本格カレー!


「家でお店の味なんてできない……」
「スパイスから選ぶなんて難しそう」

スパイスを使った本格カレーには、
こんなイメージを持つ人が多くいらっしゃるようです。

でも大丈夫。スパイスカレーには難しい技術は必要ありません。

本誌では、素材に合わせたスパイスの黄金比をご紹介。
プロ直伝のテクニックと簡単アイデアを取り入れるだけで
まるでお店で食べるようなカレーが自宅でラクに作れちゃうんです!

さらに、「ココナッツミルクがないときは牛乳+砂糖で代用OK」
「煮込み時間短縮のために、缶詰を使う」など、
目からウロコなアイデアがいっぱい!
そのほか、カレーにまつわるお得ワザも満載です。

カレーは自由。必ずこうしなければならない、というルールはありません。
「もっとこんな味にしたい」というイメージが湧いたら、
配合を変えて自分だけのスパイスカレーを作ってみてもOKです。

この本を手に取ったあなただけの楽しみ方で、
奥深いカレーの世界を楽しんでみませんか。

自分でスパイスを調合することに慣れると
「ルーで作る」おうちカレーより、むしろ楽に感じるように。
しかも、カレーは体にもいい! なんて素敵な食べ物!!

LET'S ENJOY CURRY LIFE!


≪ 目 次 ≫
◆本格的な家カレー作りに役立つ特集がメガ盛り!!

【巻頭特集】スパイス使いでこんなに変わる!!
本格お家カレー 基本の「き」

【PART1】スパイス黄金比×お手軽ワザをマネするだけ!!
スパイス香る、簡単家カレー教えます!
王道カレー1 老若男女に愛される「チキンカレー」
王道カレー2 ちょっと豪華にくなら「ビーフカレー」
王道カレー3 コクと味わいのバランス「ポークカレー」
王道カレー4 主役も脇もはれる「野菜カレー」
王道カレー5 バリエ豊かに楽しむ「シーフードカレー」

【PART2】「うまい」と「健康」を両立しました。
不調整う、薬膳カレー&おかず 症状別レシピ
<知らなかった「スパイス薬効」調べました!>
●ダイエットに効く!
●風邪予防に効く!
●疲れが吹き飛ぶ!
●胃腸を強くする!
●冷え・むくみを解消!
●不眠を解消&リラックス!

【Interview】漢方のプロに聞く!
体を整えるスパイスのちから

飽きた時のひと工夫
2日目カレーの絶品リメイク術

相性で合わせる!
カレーのおとも 最強入門

保存・時短・隠し味まで!
カレーのお得技36

プロが食べ比べ!
レトルトカレー39種 辛口採点簿

キッチン掃除の神ワザ教えます
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  1. 本の長さ
    79ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    晋遊舎
  4. 発売日
    2018/3/27
  5. ISBN-10
    480180912X
  6. ISBN-13
    978-4801809123
  7. すべての詳細を表示
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登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 晋遊舎 (2018/3/27)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2018/3/27
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • ムック ‏ : ‎ 79ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 480180912X
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4801809123
  • カスタマーレビュー:
    3.8 5つ星のうち3.8 18個の評価

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上位レビュー、対象国： 日本

Amazon カスタマー
5つ星のうち5.0 カレー カレー カレー!
2019年8月28日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
本格的なカレーを作りたくて購入
レシピも難しくなく使用するスパイスの種類も少なめなので初心者向きです
しかも美味しい！
鯖缶カレーは意外に美味しく出来ました〜
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
蛍火
5つ星のうち4.0 家でスパイスカレーが作れる、スパイス購入の参考にも
2018年6月22日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
スパイスカレーの作り方を中心に、盛りだくさんな内容です。
・特に良かった点
①メインの具材毎のスパイスの配合がわかりやすい
(ex.チキンがベースならこれとこれ、ビーフならコクを生かすためにこれを足す、マトンなら臭みを消すためにさらにこれを、シーフードはこれを引いて、みたいな)
②各メーカーのスパイスの特徴を、香り・味・色毎におすすめランク付(ex.コリアンダーならA社は香りが強め、B社は色合いは良く出ているけどやや味に雑味、とか) スパイス購入に際して、これがけっこう参考になった
③巻末のレトルトカレー39種食べ比べ採点簿が興味深く(普段レトルトはあまり食べないけど)食べてみたいと思える商品がいくつかあった

※留意点
けっこうな情報量ですが、(提供者は皆さんプロとはいえ)やや寄せ集め感というか、統一感に欠けると感じるところもあります。このあたりはムック本なので、仕方ないのでしょうが。
5人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
ミキコ
5つ星のうち2.0 もっと簡単に
2018年9月12日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
もっと簡単に作れるメニューを教えて欲しかった。 結果、作ってない。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
myペース
5つ星のうち5.0 普通に食べられるスパイスカレーレシピ
2019年8月16日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
内容が庶民的で、使えるレシピ。スパイスも手に入り易いメーカーが載っていてとても参考にしました。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
poko
5つ星のうち5.0 カレー好き
2019年6月1日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
カレー好きにはたまらない一冊。眺めているだけで楽しい。実際に買ったらなお楽しいし美味しい。
役に立った
 レポート
とどじ
5つ星のうち4.0 自分で調合したくなるレシピ本
2018年9月1日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
カレーの種類や配合比率がわかる本。スパイスを揃えたくなります。
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
hiroo
5つ星のうち5.0 いいね！
2018年8月26日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
スパイスを使ってカレーを作るには、初心者にもわかりやすく名前の通り｢便利｣です。
基本のスパイスに体調やお好みでプラスアルファでブレンドしたり｡充実したカレー作りの教科書にしてます｡
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
いちごみかん
5つ星のうち4.0 なかなか面白い
2018年7月17日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
近所のスーパーでも手に入るような材料でカレーを楽しむワザが紹介されていて、よかったです。薬膳カレーやチキンティッカは美味しかったです。
4人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート