新品:
￥1,100 税込
ポイント: 66pt  (6%)
無料お届け日: 4月22日 月曜日
発送元: Amazon.co.jp
販売者: Amazon.co.jp
ポイント: 66pt  (6%)  詳細はこちら
無料配送 4月22日 月曜日にお届け
詳細を見る
または 最も早い配送 本日中にお届け（8 時間 35 分以内にご注文の場合）
詳細を見る
在庫あり。 在庫状況について
￥￥1,100 () 選択したオプションを含めます。 最初の月の支払いと選択されたオプションが含まれています。 詳細
価格
小計
￥￥1,100
小計
初期支払いの内訳
レジで表示される配送料、配送日、注文合計 (税込)。
出荷元
Amazon.co.jp
出荷元
Amazon.co.jp
販売元
Amazon.co.jp
販売元
Amazon.co.jp
支払い方法
お客様情報を保護しています
お客様情報を保護しています
Amazonはお客様のセキュリティとプライバシーの保護に全力で取り組んでいます。Amazonの支払いセキュリティシステムは、送信中にお客様の情報を暗号化します。お客様のクレジットカード情報を出品者と共有することはありません。また、お客様の情報を他者に販売することはありません。 詳細はこちら
支払い方法
お客様情報を保護しています
Amazonはお客様のセキュリティとプライバシーの保護に全力で取り組んでいます。Amazonの支払いセキュリティシステムは、送信中にお客様の情報を暗号化します。お客様のクレジットカード情報を出品者と共有することはありません。また、お客様の情報を他者に販売することはありません。 詳細はこちら
配送料 ¥300 4月25日-27日にお届け
詳細を見る
中古商品: 非常に良い | 詳細
発売元 岡田プレミアム書房【年中無休/返金保証/安心の防水ビニール袋梱包】
コンディション: 中古商品: 非常に良い
コメント: 【返金保証】キレイなコンディションです。【商品の不備などございましたら、送料含め代金全額を速やかに返金させて頂きます】■郵便ポスト投函による「ゆうメール」配送のため日祝配送不可となり、また郵便追跡はできませんのでご了承くださいませ。※万が一、配送途中の紛失や到着納期が大幅に遅延してしまった場合は、送料を含む商品代金全額をお返しいたします。■Amazonからのメールと重複してしまいます為、弊社から注文確認・発送完了メールは配信いたしません。発送完了後、Amazonから発送をお知らせするメールが届きます。■全ての商品はAmazonコンディションガイドラインに準じて出品を行っているものとなります為、事前の状態・仕様のお問い合わせにはお答えできない場合がございます。
新品＆中古品 (47)件の出品：
￥458  + ￥300 配送料
Kindleアプリのロゴ画像

無料のKindleアプリをダウンロードして、スマートフォン、タブレット、またはコンピューターで今すぐKindle本を読むことができます。Kindleデバイスは必要ありません。

ウェブ版Kindleなら、お使いのブラウザですぐにお読みいただけます。

携帯電話のカメラを使用する - 以下のコードをスキャンし、Kindleアプリをダウンロードしてください。

KindleアプリをダウンロードするためのQRコード

著者をフォロー

古賀 邦正
フォロー
何か問題が発生しました。後で再度リクエストしてください。

最新 ウイスキーの科学 熟成の香味を生む驚きのプロセス (ブルーバックス) 新書 – 2018/2/15

5つ星のうち4.4 94
すべての形式と版を表示
{"desktop_buybox_group_1":[{"displayPrice":"￥1,100","priceAmount":1100.00,"currencySymbol":"￥","integerValue":"1,100","decimalSeparator":null,"fractionalValue":null,"symbolPosition":"left","hasSpace":false,"showFractionalPartIfEmpty":true,"offerListingId":"WB32rLaxZzjy2OIlEQ7MZQ2fpUWn7C6JIbblf7RKyJCFAlRaTdPHFm1MuZ4GupyRyZ%2FEEqy2RwBSLNthKr7gQ%2B0sMCM8qTVVuGrAaPNaQK2117mFDyccoUzJiG9jj5%2F3fUy0X7Z%2F9nQ%3D","locale":"ja-JP","buyingOptionType":"NEW","aapiBuyingOptionIndex":0}, {"displayPrice":"￥458","priceAmount":458.00,"currencySymbol":"￥","integerValue":"458","decimalSeparator":null,"fractionalValue":null,"symbolPosition":"left","hasSpace":false,"showFractionalPartIfEmpty":true,"offerListingId":"WB32rLaxZzjy2OIlEQ7MZQ2fpUWn7C6JQxQff1cOE%2BbiBZxZCjUMvwz9ntWZIRNNN6pt5p9iFyIAirCw3%2FEKWPW4fp535PUaaHoTXn6lCjbFlhd8lOu9pGHSoZOXBdxCDeEdmjalJMLph4vUjTCuOg0P0Uo%2FKUDOc0eRpXlW0sT0j%2F0JnDyAyQ%3D%3D","locale":"ja-JP","buyingOptionType":"USED","aapiBuyingOptionIndex":1}]}

購入オプションとあわせ買い

大好評『ウイスキーの科学』から8年、「ハイボール」「マッサン」のブームに沸いたジャパニーズウイスキーは、いま世界でトップランクの評価を得ている。そのまろやかな香味が「熟成」によって生まれるまでに「樽」という小宇宙の中では何が起きているのか? 人智の及ばない摩訶不思議な現象に、人智の限りを尽くして挑んだ研究の最新成果を満載して贈る、知れば知るほど旨くなるウイスキーの香りと味の科学!


世界の五大ウイスキーの中で、いまトップランクの評価を得ているのがジャパニーズ、すなわち日本産ウイスキーだ。その大きな理由は「まろやかさ」にあるとされるが、ではウイスキーの「まろやかさ」とは何だろうか。この問いに答えることは、簡単ではない。
全工程の99%の期間を占める貯蔵によって、ウイスキーの香味はどう変化するのか?
そのとき、樽の中で起きている「熟成」という人智を超えた現象を、科学はどこまで解明できたのか?
そして、「酒の味」に人が甘さ、旨さ、まろやかさを感じる意外なしくみとは?
好評既刊『ウイスキーの科学』から8年、「ハイボール」「マッサン」のブームやジャパニーズの高評価によってウイスキーをめぐる状況は一変し、「まろやかさ」の謎を追い求める研究も進歩した。前作に新たな成果を大幅に採り入れて改訂し、今宵のオン・ザ・ロックにさらに知的な味わいを加える最新の「ウイスキーの科学」。

第1部 ウイスキーのプロフィール
第1章 それは偶然から始まった
第2章 世界のウイスキー群像
第3章 ウイスキーができるまで

第2部 ウイスキーの少年時代
第4章 麦芽の科学
第5章 仕込みの科学
第6章 発酵の科学
第7章 蒸留の科学
第8章 樽の科学
第9章 貯蔵の科学

第3部 熟成の科学
第10章 「香り」の構造
第11章 樽は溶けている
第12章 「味」に関する考察
第13章 「多様さ」の謎を追う
第14章 「まろやか」になる理由
第15章 ウイスキーは考えている
Previous page
  1. 本の長さ
    288ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    講談社
  4. 発売日
    2018/2/15
  5. 寸法
    11.4 x 1.3 x 17.4 cm
  6. ISBN-10
    4065020476
  7. ISBN-13
    978-4065020470
  8. すべての詳細を表示
Next page

よく一緒に購入されている商品

最新 ウイスキーの科学 熟成の香味を生む驚きのプロセス (ブルーバックス)
￥1,100
66ポイント(6%)
最短で4月22日 月曜日のお届け予定です
在庫あり。
この商品は、Amazon.co.jpが販売および発送します。
+
焼酎の科学 発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技 (ブルーバックス)
￥1,100
66ポイント(6%)
最短で4月22日 月曜日のお届け予定です
残り14点（入荷予定あり）
この商品は、Amazon.co.jpが販売および発送します。
+
日本酒の科学 水・米・麹の伝統の技 (ブルーバックス)
￥1,188
72ポイント(6%)
最短で4月22日 月曜日のお届け予定です
在庫あり。
この商品は、Amazon.co.jpが販売および発送します。
総額:
当社の価格を見るには、これら商品をカートに追加してください。
ポイントの合計: pt
詳細
追加されました
これらの商品のうちのいくつかが他の商品より先に発送されます。
詳細の表示 詳細の非表示
一緒に購入する商品を選択してください。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 講談社 (2018/2/15)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2018/2/15
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 新書 ‏ : ‎ 288ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4065020476
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4065020470
  • 寸法 ‏ : ‎ 11.4 x 1.3 x 17.4 cm
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.4 94

著者について

著者をフォローして、新作のアップデートや改善されたおすすめを入手してください。
古賀 邦正

古賀 邦正

Brief content visible, double tap to read full content.
Full content visible, double tap to read brief content.

著者の本をもっと発見したり、よく似た著者を見つけたり、著者のブログを読んだりしましょう

カスタマーレビュー

星5つ中4.4つ
5つのうち4.4つ
94グローバルレーティング

この商品をレビュー

他のお客様にも意見を伝えましょう
カスタマーレビューを書く

上位レビュー、対象国： 日本

カスタマー
5つ星のうち5.0 ウイスキーという飲み物を理解するためには必読書
2022年10月12日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
美味しいウイスキーの銘柄を探してる人間の役にはほとんど立たないが、美味しいウイスキーがどのようにして作られているのかを理解するためには必読。

正直、化学系の素養がないと完全に理解するのは難しい部分もあるが、日本語で書かれた本ではこれ以上とっつきやすいものは現在の所無さそう。
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
むかこ
5つ星のうち4.0 ウイスキーのうんちく
2020年3月7日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
ウイスキーの科学がとても詳しく書いてあり､分からない部分もたくさんあったが､ウイスキーをより楽しめる内容だった。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
うず
5つ星のうち5.0 勉強になりましょね。
2021年3月10日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
ウイスキーの奥深さを実感しました。
今夜の晩酌が非常に楽しみです。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
てっちゃん
5つ星のうち5.0 ウイスキーの作られ方が、順を追って理解できる
2018年5月15日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
ウイスキーの作られ方が、順序立てて解説されている。
酒の本は、総じて広く浅く書かれているものが多いと思うが、
本書は、広く、そして深い。
何よりも、著者はウイスキーが好きだ。愛していると言っていい。
そういうことが文体ににじみ出ているし、読者に向って語りかけるように
発信されている。
私も興味深く読ませていただいた。
5人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
にたやま
5つ星のうち4.0 良書です。索引に難あり。
2022年4月9日に日本でレビュー済み
著者は科学者として分かっていないことは「まだ分からない」と正直に書いていらっしゃいます。ここは好感の持てるところ。ただ、主観的な文章も多いのでブルーバックス的ではない。個人的にはそれほど気になりませんでした。
情報が散発的にでてくるので巻末の索引を充実してほしい。例えば索引に「シングルモルト」の記載はない。編集者にはもう少し頑張ってほしかった。
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
まっつー
5つ星のうち5.0 ↑上のレビューはアマゾンの批判であり削除すべきです
2018年2月26日に日本でレビュー済み
本書は土屋氏ほかの愛飲家が書いたのではなく、長年、醸造の現場でウイスキーの開発にあたられてきた古賀邦正氏の貴重な記録を収めたものと言えます。ウイスキーを愛する者にとっては非常に示唆に富む内容であり、一人でも多くの方に目を通していただきたい書です。それなのにアマゾンのシールに文句言うようなレビューを載せていると、その不当な星の数が本書の評価になってしまい心が痛みます。アマゾンが早急に上のレビューを削除するか、もしくは本人がそうされることを望みます。
61人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
すたず
5つ星のうち3.0 回りくどい文章でした
2020年2月5日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
半分くらいは同じようなことを言い換え読み替え書いているように感じました、全体的に回りくどいような文章のようです。文庫だからなのかな…?
7人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
Amazon カスタマー
5つ星のうち5.0 著者のウィスキー愛がひしひしと伝わる一冊
2018年7月9日に日本でレビュー済み
かなり丁寧に説明してもらえている印象を受けました。1人のウィスキー愛好家として、読んでいて非常に面白かったです。
ウィスキーについてあまりよく知らない方、興味のある方、是非本書を手にとって一読してみてください。
6人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート