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本当に旨い たまご料理の作り方100 大型本 – 2016/11/8

5つ星のうち4.1 77
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『本当に旨いサンドウィッチの作り方100』『本当に旨いスパゲッティの作り方100』に続く第3弾。
たまごは、世界中のどの国・どの地域でも必ず使われるなくてはならない基本食材だ。
そんなたまごが主役の料理をホテルニューオータニの6人の料理長が指南する。
紹介しているのは、ホテルの王道朝食のたまご料理、洋食のたまご料理、和食のたまご料理、
日本の家庭のたまご料理、中国料理のたまご料理、エスニック料理のたまご料理、
そしてたまごが主役の絶品スイーツ100品だ。
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  1. 本の長さ
    159ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    イカロス出版
  4. 発売日
    2016/11/8
  5. 寸法
    24 x 17.5 x 1.3 cm
  6. ISBN-10
    4802202393
  7. ISBN-13
    978-4802202398
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商品の説明

著者について


ホテルニューオータニ Hotel New Otani
1964年、東京オリンピック開催を前に開業。最上階の回転レストランがシンボルのザ・メイン(地上17階)と、
ニューオータニ・ガーデンタワー(地上40階)、ニューオータニ ガーデンコート(地上30階)の3棟からなり総客室数1479室。
旧大名屋敷、宮家時代から残る約4万平方メートルの日本庭園、春と秋に3万輪のバラが咲き誇る
ローズガーデンなど緑に包まれた都会のオアシスホテルでありながら、
館内には38の飲食店を擁し、「おいしいホテル」としても内外で広く親しまれている。
東京の他、直営ホテルとしてホテルニューオータニ大阪、ホテルニューオータニ幕張、
グループホテルとして国内14ホテル、海外2ホテルがある。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ イカロス出版 (2016/11/8)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2016/11/8
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 大型本 ‏ : ‎ 159ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4802202393
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4802202398
  • 寸法 ‏ : ‎ 24 x 17.5 x 1.3 cm
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.1 77

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とら
5つ星のうち5.0 おすすめです。
2020年4月8日に日本でレビュー済み
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卵料理が楽しい！
役に立った
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ともちゃん
5つ星のうち5.0 美味しいオムレツが作れました！
2020年2月23日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
以前から、ホテルの朝食に出てくるようなオムレツが作りたかったので、早速、この本を見て真似をして試してみました。料理があまり得意でない私にも、少しだけ美味しそうにオムレツを作ることができました。
13人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
momoryo
5つ星のうち4.0 初めての料理
2022年3月7日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
大変参考になった。
役に立った
 レポート
猫好き
5つ星のうち3.0 似たレシピが複数あります。
2019年11月18日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
私の偏見だと、100レシピとは思えないので評価は低めです(＝w＝)
5人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
密林少女
5つ星のうち5.0 ホテルメイドの丁寧な卵料理
2018年4月1日に日本でレビュー済み
ネット上のレシピでは得られないホテルメイドの丁寧な卵料理をマスターできます．
帝国ホテルのムッシュ村上やホテルオークラのムッシュ小野の料理本を取り寄せてこれ迄読んできましたがこのホテルニューオータニのレシピ本は大変親切で写真も多く分かりやすい内容なのでお勧めです．
出汁の取り方の説明もありその出汁を美味しする為にはハナマルキの液体塩こうじを入れるといいとありました．
塩こうじブームが去って液体塩こうじを置いている店も少なくな苦労して探して入手しました．色んな料理のヒントが載っています．
たかが卵料理と侮らずもう一度作り方を見直して何度も料理したいと思います．
34人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
L.Vegas
5つ星のうち2.0 単なるレシピ本です
2021年8月24日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
作り方とは書いてますが、ほとんどレシピが載ってるだけ。
ポーチドエッグなど、これで上手にできれば苦労しません。
「作り方」はたいして載ってません。
完成品のきれいな写真より、作る時のポイントなどを詳しく説明してほしかった。
基本が上達したらもう一度載っているメニューにチャレンジします。
15人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
カンカラ
5つ星のうち4.0 ホテルニューオータニ監修シリーズの新作。掲載メニューは正統派
2016年11月12日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
ホテルニューオータニ監修のレシピ本シリ
ーズの第3弾。今度は卵料理を100種類紹介
しています。

章立ては「ホテル朝食」「洋食」「和食」
「家庭料理・創作料理」「中国料理」「エス
ニック料理」「絶品スイーツ」の7章で構成。
出てくるレシピは、シンプルな朝食の目玉焼
きやスクランブルエッグから、ホテルニュー
オータニで提供している2000円以上する「親
子丼」や「かつ丼」、アレンジ系の卵料理メ
ニューが並びます。

卵料理なのでものすごく複雑なものは少なく、
割と手軽に作ることができるものが多いです。
個人的には簡単だけどうまそうな「漬け玉子」
「目玉焼きの醬油煮」みたいなものが気になり
ました。

本の紙質はよく写真もキレイなのでシズル感も
十分です。
ただ、前作『本当に旨いスパゲッティの作り方
100』（15年発売）は、スパゲッティぽくない
変わり種メニューを多く載せていて、ちょっと
ユニークなレシピ本になっていました。そこも
魅力の一つだったのですが、今回の本はあまり
妙なものは出てきません。そこがちょっと残念
でした。
55人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
Ｋ
5つ星のうち5.0 メニューに困った時に✌️
2020年8月24日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
外食自粛の中で飽きないメニューの為のレシピが必要となり家での食事のレシピを増やすために購入しました。
役に立った
 レポート