砂糖の添加されていないカカオ１００％の生粋なダークチョコレートです。
チョコの甘みはカカオ豆に含まれるデンプンであり、砂糖は添加されていません。
炭水化物27gのうち糖類は1.7gで、糖質量は食物繊維を引いた8gあたりと推測されます。
★☆★ 栄養成分が更新されました、２０１９年版は最後に記載しています ★☆★
【 栄養成分表示（ ２０２０ ） 】
※ 100gあたりの栄養成分表示 ／ 商品表示シールより
・カロリー 640kcal
・総脂肪 53g（ 飽和脂肪酸 31g ）
・炭水化物 27g（ ← デンプン、その他の糖はこちらに含まれます ）
糖類 1.7g（ ← 単糖類と二糖類の量です、多糖類は含みません ）
・食物繊維 19g（ 炭水化物＝糖質＋食物繊維で考えると、糖質8gと推測します ）
・たんぱく質 14g
・食塩相当量 0.01g
※ 上記はクーベルチュール１キロ版ですが、成分はほぼ同じと考えていいと思います
（ ２０１９年の単品とクーベルチュールは公式資料でも成分表示が同じだったため ）
★☆★ 栄養成分が更新されました、２０１９年版は最後に記載しています ★☆★
カカオはカカオ豆と呼ばれるように、他の豆類と同じくデンプンを含んでいます。
デンプンの量は発酵作業により変わってくるため、各社にばらつきが出るのも当然で、
９５～９９％で糖質がより低い場合もあれば、１００％なのに糖質が高い場合もあります。
実際、同時期にマダガスカル１００％と他メーカーのダークチョコレートである
リンツ９９％、ヴィヴァーニ９９％、ダーデン１００％の３種を食べ比べてみても、
甘みの印象はそれぞれの炭水化物量どおりで、数値の精度も信頼できるかと思います。
【 参考 】 ※ 各社の炭水化物量 ／ 100gあたり
① リンツ９９％ （ 8g ー 糖類 1g ） 砂糖入り
② ヴィヴァーニ９９％ （ 7.4g ー 糖類 0.5g ） 有機ココナッツシュガー入り
③ ダーデン１００％ （ 7.2g ー 糖類 0.3g ）
④ ショコラマダガスカル１００％ （ 27g ー 糖類 1.7g ／ 推定糖質量8g ）
甘みの私的印象としては ④ →→→ ① → ② ＆ ③ といったところで、
④を除くと、基本的に苦みが強くて甘みのないダークチョコらしい味です。
初めてダークチョコを食べる方は、④から始めたほうが抵抗も少ないでしょう。
（ ２０１９年までは上記ですが、２０２０年初期では苦みが結構強い印象です ）
おそらくカカオ１００％＝低糖質で苦い、という想像だと良い意味で裏切られます。
爽やかでフルーティな酸味と静かに消える甘みを持つダークチョコレートは稀有であり、
糖質量を発酵で調整しつつ、美味しさと低糖質を両立させた本品には絶賛しかありません。
（ 暑さで融けてしまうため、アマゾンでの在庫取扱は１１月〜翌４月末までみたいです ）
※ 砂糖が入っていないとレビューすると、違反を報告として削除している方がいますね。
※ of sugars は糖類の意味であり、単糖類と二糖類の数値です、デンプンは多糖類です。
※ チョコを甘く感じるのは、唾液の消化酵素によりデンプンが麦芽糖に分解されるため。
★☆★ 推定糖質量は8gと考えられます、炭水化物から食物繊維を引いた推定値です ★☆★
☆★☆ 糖類が1.7gになりましたのでノンシュガーの範囲の商品ではなくなりました ☆★☆
★☆★ 昨年と比べてよりビターな味わいです、他社の苦みに近づいている印象です ★☆★
２０１９ ／ ５．０９ 投稿１２回目 → 削除
２０１９ ／ ５．１３ 投稿１３回目 → ？
２０２０ ／ ２．１１ 投稿１４回目（ 成分表示を改訂 ）
※ レビューを毎回削除して下さる方が、一番私のレビューを見ているかもしれない（ 感謝 ）
【 栄養成分表示（ ２０１９ ） 】
※ 100gあたりの栄養成分表示 ／ 公式サイト資料より
・カロリー 581kcal ・脂肪由来のカロリー 442kcal
・総脂肪 50g
・飽和脂肪酸 30g
・一価不飽和脂肪酸 18g ・多価不飽和脂肪酸 3g
・トランス脂肪酸 0g
・コレステロール 0mg
・ナトリウム 18mg ・食塩相当量 0.04g
・総炭水化物 15g 《 ← デンプンはこちらに含まれます 》
ー 糖類 0.4g 《 ← 単糖類と二糖類の量です、多糖類は含みません 》
・たんぱく質 15g ・食物繊維 19g
| ブランド | ショコラ・マダガスカル |
|---|---|
| 梱包サイズ | 16 x 7.8 x 1.2 cm; 100 g |
| 保存方法 | 26度以下で保存してください。 |
| 商品タイプ | バー |
| メーカー | アフリカンスクエアー |
| 原産国名 | マダガスカル |
| 原材料 | カカオ(カカオマス ココアバター)*原材料の一部に乳成分を含む |
| 利用シーン | バレンタインデー |
| 商品の重量 | 100 g |
